INGREDIENTEN
Vulling:
5 kopjes perziken, geschild en in blokjes gesneden, vers of bevroren
2 kopjes bloem voor alle doeleinden
1 kopje suiker
1 kop volle melk
4 theelepels bakpoeder
1 theelepel zeezout
1 theelepel kaneel
1 theelepel vanille-extract
1/4 theelepel nootmuskaat
Topping:
3/4 kop bruine suiker
3/4 kopje suiker
3 eetlepels ongezouten boter
3 kopjes water
1/2 theelepel nootmuskaat
IJs/slagroom/cool whip, optioneel, garnering
BEREIDING
Verwarm de oven voor op 400º F en vet een 9×13-inch ovenschaal licht in met boter of antiaanbakspray.
Klop in een grote steelpan op middelhoog vuur de bruine suiker, suiker en nootmuskaat door elkaar, meng dan de boter en het water erdoor en breng al roerend aan de kook tot de suiker volledig is opgelost.
Haal van het vuur en zet apart.
Klop in een grote kom de bloem, suiker, bakpoeder, zout, kaneel en nootmuskaat door elkaar.
Klop de melk en het vanille-extract tot een gladde massa en schep de in blokjes gesneden perziken erdoor.
Giet de vulling in een ingevette ovenschaal en giet de topping erover.
Plaats in de oven en bak 50-55 minuten, afdekken met aluminiumfolie indien nodig, tot ze gaar zijn.
Haal uit de oven en laat 15 minuten afkoelen voor het opdienen.
