INGREDIENTEN:
1 pak varkenshaasjes (2 varkenshaasjes in totaal ongeveer 2-2,5 pond)
4 teentjes knoflook, in vieren gesneden/gesneden/gespleten
1/4 kopje sojasaus
2 eetlepels Dijon mosterd (volkoren mosterd)
4 eetlepels honing
2 eetlepels vers sinaasappelsap
1 eetlepel fijngehakte verse rozemarijn of Provençaalse kruiden
versgemalen peper, naar smaak
3 eetlepels olijfolie
Stappen:
-Verwarm de oven voor op 350
-Haal de varkenshaasjes eruit en spoel ze af, dep ze droog
-Besprenkel een ovenschaal en leg de varkenshaasjes erin.
-Gebruik een mes om gaatjes te prikken langs de zijkanten en bovenkant, ongeveer een centimeter diep, en voeg knoflook toe aan elk gaatje dat er is.
-Voeg vervolgens de marinade toe en klop alle ingrediënten behalve de olijfolie door elkaar. Voeg langzaam de olie toe terwijl je na de eerste keer klopt.
-Zorg ervoor dat alles goed gecombineerd is, maar doe dan het sap direct over de varkenshaas en voeg dan het gebraad toe en laat het daar ongeveer 40-50 minuten staan of tot alles door en door gaar is.
-Als het gaar is, haal je dit eruit en laat je het vlees ongeveer 10 minuten zitten voordat je het in kleine porties van 2 inch snijdt.
-Serveer dit met je favoriete bijgerechten en geniet!
