Ingrediënten :
1 c pecannoten, fijnhakken
7 eetlepels ongezouten boter
1/3 kopje kristalsuiker
1 kopje bruine suiker
2 eieren
1 eetlepel puur vanille-extract
2 kopjes bloem voor alle doeleinden
1/2 theelepel zuiveringszout
snufje zout
Pecan voor de bovenkant van elk koekje
Stappen:
-Verwarm je oven voor op 350º en bekleed 2 bakplaten met bakpapier.
-Klop boter, suiker/bruine suiker met een elektrische mixer tot een luchtig en romig mengsel.
Voeg eieren en vanille-extract toe en klop nog 2 minuten. Voeg direct de bloem, baksoda en zout toe en mix tot het net gemengd is.
-Als je klaar bent, laat je balletjes vallen met een middelgrote koekjesschep op de voorbereide bakplaten en leg je bovenop elk koekje een halve pecannoot. Bak de koekjes goudbruin gedurende 10 tot 15 minuten. Laat de koekjes afkoelen op een rooster.
Eet smakelijk!
