Ingrediënten:
-mager gemalen rundvlees, 2 1/2 pond
-Witte of gouden aardappelen, ongeveer 3 pond
-Zoete gele ui, 1 middelgrote
-Knoflook, 2 of 3 teentjes
-Wortelen, 6 of 7
-Erwten, 1 1/2 kopjes
-Meel, 1/3 kopje
-Rundsbouillon of bouillon, 3 kopjes
-2 kopjes geraspte cheddarkaas
-Zwarte peper
Aanwijzingen:
-Snijd de aardappelen in stukken en zet ze aan de kook. Je kunt ze eerst schillen als je dat wilt, maar ik doe dat nooit.
-Braad het vlees aan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak, onder af en toe roeren, tot de ui zacht wordt en begint te kleuren.
-Voeg een flinke hoeveelheid zwarte peper en de bloem toe. Roer alles door elkaar tot de bloem is opgenomen.
-Voeg de bouillon toe en roer alles door elkaar. Voeg de erwten en wortels toe. Zet het vuur laag en laat een paar minuten sudderen, tot de groenten zacht zijn en de jus is ingedikt. Als het te dik begint te worden, voeg dan nog een beetje bouillon toe.
-De aardappelen zouden nu klaar moeten zijn om te pureren. Giet ze af, bewaar wat kookvocht en doe ze terug in de pan. Pureer met een beetje boter en het kookvocht. Je kunt melk of room gebruiken, maar ik heb besloten om wat vet en calorieën te besparen.
Verdeel de aardappelen in de ovenschaal en schep het vlees- en groentemengsel erop.
-Bestrooi met kaas en zet in het onderste deel van de oven op 350 tot de kaas bubbelt en het geheel is doorgewarmd.
Schotel het warm op en geniet!
