Krokant en boterachtig bladerdeeg cannoncini (hoorntjes) gevuld met fluweelzachte en rijke custardcrème
Ik wil het nieuwe jaar beginnen met het recept van iets speciaals. Iets Italiaans. Iets waar ik gewoon van hou. Iets dat is … wat is het juiste woord?!? … DESSERT natuurlijk!!!
En dan bedoel ik niet zomaar een willekeurig dessert, maar een knapperige en boterachtige bladerdeeg schelp die explodeert met rijke en zondig romige custard.
Dit is alles waar ik van hou (en wat ik nodig heb) in een gebakje: lik-je-vinger heerlijk (serieus!), makkelijk te maken (ik heb diepvries bladerdeeg gebruikt om het makkelijker te maken) en oh-zo mooi.
Neem een kijkje!
INGREDIËNTEN
Voor de custardcrème
3 eidooiers
3 eetlepels (30 gr) bloem voor alle doeleinden
1/2 kopje (100 gr) suiker
1 theelepel vanille-extract
235 ml melk
Voor de cannoncini
1 vel bladerdeeg, ontdooid (ongeveer 225 gr)
50 gr suiker
1 ei (om het ei te wassen)
Poedersuiker om te versieren
INSTRUCTIES
Begin met het bereiden van de custardcrème (crema pasticcera):
Verwarm de melk tot het heet is (niet kokend).
Klop in een middelgrote pan de eidooiers met de suiker, het vanille-extract en de bloem tot een luchtige massa.
Voeg al kloppend beetje bij beetje de melk toe, zodat er geen klontjes ontstaan.
Zet de pan op middelhoog vuur en roer voortdurend tot het langzaam kookt. De room zal indikken, dus let op dat hij niet aan de bodem blijft plakken. Zet het vuur lager en laat nog een paar minuten koken, tot je de gewenste dikte hebt bereikt.
Giet de room in een glazen kom, dek af met plasticfolie en laat afkoelen. Zet minstens een uur in de koelkast.
Voor de deeghoorntjes:
Verwarm de oven voor op 400°F (200°C).
Strooi wat suiker op het aanrecht en bovenop het bladerdeeg en rol het uit tot een rechthoek van ongeveer 9 bij 12 centimeter.
Snijd in 12 strepen (ongeveer 1 inch dik). Eenvoudige manier om dit te doen: snijd het bladerdeeg in drie delen en vervolgens elk deel in vier stroken.
Rol elke strook op een hoornvorm (kegelvormig). Het deeg moet elkaar overlappen (ongeveer de helft van de lengte).
Leg op een met bakpapier beklede bakplaat met de schijnzijde (uiteinde van de strook) naar beneden.
Klop een ei los met een eetlepel water. Bestrijk elk deeghoorntje lichtjes met het eiwit.
Zorg ervoor dat je het eiwit uit de buurt van de vorm houdt. Het maakt het moeilijker om de hoorntjes uit de vorm te halen als ze gebakken zijn.
Bak ongeveer 15-20 minuten op 200 °C tot de bovenkant goudkleurig is.
Laat ze een paar minuten afkoelen en haal ze voorzichtig uit de vorm. Als het deeg aan de vorm blijft plakken, kun je de vorm een beetje aandrukken (om de omtrek kleiner te maken) en heel voorzichtig in het deeg draaien tot het loslaat.
Vul voor het serveren met de room met behulp van een spuitzak. Bestrooi met poedersuiker als je dat lekker vindt, en geniet!
Zoeken:
Zoeken …
Recepten die je misschien leuk vindt
Gemakkelijkste manier om roest te verwijderen in één minuut!
Gebakken appeltaarten
KFC ORIGINELE GEHEIME KIP RECEPT
Pecan schildpad Bars recept
ELKE KEER PERFECTE PRIME RIB