Ingrediënten
Voor de chocoladetaart
2 kopjes kristalsuiker
1-3/4 kopjes bloem voor alle doeleinden
3/4 kop ongezoet cacaopoeder
1 1/2 theelepel bakpoeder
1 1/2 theelepel zuiveringszout
1 theelepel zout
2 grote eieren
1 kop karnemelk
1/2 kopje olie (plantaardige of canola olie)
2 theelepels vanille-extract
1 kopje kokend water
Voor kokos en pecannoten glazuur
1/2 kopje lichtbruine suiker
1/2 kopje kristalsuiker
1/2 kopje boter
3 grote eierdooiers
3/4 kopje koffiemelk
1 eetlepel vanille-extract
1 kop gehakte pecannoten
1 kop versnipperde gezoete kokosnoot
Voor het chocoladeglazuur
1/2 kopje boter
2/3 kop ongezoet cacaopoeder
3 kopjes poedersuiker
1/3 kopje koffiemelk
1 theelepel vanille-extract
Hoe maak je zelfgemaakte Duitse chocoladetaart
Verwarm de oven tot 375°F. Vet twee ronde bakvormen van 8 of 9 inch in. Ik knip ook graag een rond stuk was- of perkamentpapier voor de bodem van de pan, zodat de cake er gemakkelijk uit komt.
Voor de cake:
Roer suiker, bloem, cacao, bakpoeder, baking soda en zout door elkaar in grote kom. Meng in een aparte kom de eieren, karnemelk, olie en vanille goed door elkaar. Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en meng om te combineren. Roer kokend water erdoor (het beslag zal erg dun zijn). Giet het beslag in de voorbereide pannen.
Bak 25 – 35 minuten (afhankelijk van de grootte van de taartvorm. De 9” taartvorm heeft minder tijd nodig om te bakken) of tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt of met weinig kruimels. Laat 5 minuten afkoelen in de pan en zet dan op een rooster om volledig af te koelen.
Voor het Duitse chocoladeglazuur:
Voeg in een middelgrote steelpan bruine suiker, kristalsuiker, boter, eidooiers en koffiemelk toe. Roer om te combineren en breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook. Roer enkele minuten constant tot het mengsel begint in te dikken.
Haal van het vuur en roer de vanille, noten en kokos erdoor. Laat volledig afkoelen voordat je het op de taart aanbrengt.
Voor de chocoladebotercrème:
Smelt boter. Roer cacaopoeder erdoor. Voeg afwisselend poedersuiker en melk toe en klop tot een smeuïge massa. Voeg een klein beetje extra melk toe, indien nodig om het glazuur dunner te maken, of een beetje extra poeder, tot je de gewenste consistentie hebt bereikt. Roer vanille erdoor.
Taart in elkaar zetten:
Plaats een van de taartrondjes op je serveerstandaard of -bord.
Strijk een dun laagje chocoladeglazuur over de cakelaag en schep dan de helft van het kokosglazuur erop. Laat ongeveer 2,5 cm ruimte tussen de vulling en de rand van de cake.
Stapel de tweede taart erop. Bestrijk de hele taart met chocoladeglazuur.
Schep het overgebleven kokosglazuur bovenop de cake.
