Dit recept is compleet anders dan in de rest van de wereld. Het is een stevig rundvlees macaronigerecht met veel tomaten. Afhankelijk van het deel van de Verenigde Staten waar je bent opgegroeid, wordt dit ook wel Chop Suey of Slumgullion genoemd.
Als je je voedselbudget probeert op te rekken, is goulash een geweldige keuze. Een pond gemalen rundvlees kan uitrekken tot meerdere porties in combinatie met pasta en een rijk gekruide saus op basis van tomaten. Het is voor velen een populaire standaard geworden, niet alleen vanwege de smaak, maar ook vanwege het gemak en de betaalbaarheid.
Omdat ik het grootste deel van dit recept gemakkelijk in mijn voorraadkast kan bewaren, is het vaak een recept dat ik op het laatste moment in elkaar flans als ik gewoon geen zin heb om iets anders te maken. Het is zelfs zo makkelijk dat mijn tiener dit voor ons in elkaar kan flansen als het zijn doordeweekse avondmaaltijd is.
Ingrediënten
1/2 pond macaroni
1 1/2 pond gemalen rundvlees
1 grote ui, in blokjes gesneden
knoflookzout, peper, chilipoeder en hete saus naar smaak
2 blikken gestoofde tomaten van 14,5 oz, niet uitgelekt
2 eetlepels ketchup
Tomatensap naar behoefte
Hoe maak je ouderwetse goulash
Kook de macaroni beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bak terwijl de macaroni kookt het gehakt en de ui in een extra grote koekenpan of in een dutch oven.
Giet af en breng op smaak met kruiden. Pureer de tomaten in een grote kom met een aardappelstamper en voeg toe aan het rundvlees samen met de ketchup. Giet de macaroni af en voeg goed roerend toe aan het rundvleesmengsel. Proef en voeg zo nodig extra kruiden toe.
Ik hoefde geen tomatensap aan de mijne toe te voegen, maar als je van heel sappig houdt, kun je zoveel tomatensap toevoegen als je wilt. Phyllis voegt het toe aan haar restjes, wat ik ook zou aanraden, omdat de noedels de neiging hebben om na verloop van tijd al het sap op te nemen.