Oh, laat me je vertellen over een gerecht dat lijkt op een zonnige dag verpakt in een maaltijd – ananasvarkensvlees uit de slowcooker. Het is alsof je smaakpapillen op vakantie gaan naar een tropisch eiland, zonder ook maar een voet buiten de deur te zetten. Stel je voor dat je aan het chillen bent op een strand, warm zand onder je en een zacht briesje in de lucht, terwijl je geniet van de hemelse combinatie van zoete ananas en sappig varkensvlees.
Dus afgelopen zomer gingen mijn vrienden en ik naar het strand om de spinnenwebben van een superdruk jaar van ons af te schudden. We wilden relaxen, op zoek gaan naar avontuur en heerlijk eten. Op een avond, met de ondergaande zon aan de hemel, schaarden we ons rond deze gezellige houten tafel onder een winderige hut, vlak aan zee. De lucht was gevuld met de verleidelijke geur van langzaam gegaard varkensvlees vermengd met de exotische geur van ananas – onze magen konden niet wachten.
We stapelden onze borden vol met dit sappige varkensvlees, overgoten met een dromerig ananasglazuur, en wow, die eerste hap was magisch. Het was als een smaakexplosie die ons rechtstreeks naar de culinaire hemel bracht. Dat gerecht werd ons hoofdgerecht voor de strandvakantie en herinnerde ons bij elke heerlijke hap aan al het plezier en gelach.
Recept: Langzaam gekookt ananasvarkensvlees
Ingrediënten:
2-3b varkenslende
1 ui, in plakjes gesneden
Een scheutje extra vierge olijfolie
½ kopje donkerbruine suiker
¾ kopje appelciderazijn
½ kopje honing
Een scheutje sojasaus (¼ kopje moet genoeg zijn)
2 theelepels zout
3 teentjes knoflook, fijngehakt
2 kopjes verse ananas, in kleine blokjes gesneden
Optioneel: Een snufje geplette rode pepervlokken voor een beetje pit
Aanwijzingen:
Begin met het opwarmen van wat olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak het varkensgebraad aan alle kanten bruin om de smakelijke sappen vast te houden.
Doe het gebraden varkensvlees in de slowcooker en strooi er de gesneden ui omheen. (Tip: Laat de uien ook even dichtschroeien, als je zin hebt).
Pak een kom en meng de appelciderazijn, sojasaus, honing, bruine suiker, knoflook, zout en rode pepervlokken (als je die gebruikt) tot een pittige marinade.
Sprenkel die marinade over het varkensvlees en de uien in de slowcooker. Zorg ervoor dat elke centimeter van het gebraad met liefde wordt bedekt.
Doe de stukjes ananas erbij en verdeel ze over het varkensvlees als kleine zonnestralen.
Dek het af en laat het 6-8 uur op laag of 4-5 uur op hoog koken, tot het varkensvlees zo mals is dat het bijna smelt.
Optionele stap: Als je van een dikke saus houdt, klop er dan een beetje maïzena door tegen het einde van het koken.
Serveer deze schoonheid zoals het is met die ingedikte jus, of versnipper het voor een paar heerlijke sandwiches.
Waarom op vakantie wachten om van dit tropische genot te genieten? Maak dit Slow Cooker Ananas Varkensvlees recept en laat je keuken veranderen in een stukje paradijs.
