Dit Copycat Red Lobster Shrimp Scampi recept is een eenvoudig te maken visgerecht in restaurantstijl dat zeker een hit zal zijn.
Dit Red Lobster Shrimp Scampi recept is pittig, knoflookachtig en een beetje romig en kruidig. Het is mijn go-to maaltijd als ik mezelf of mijn gezin wil verwennen.
De bouillon die ontstaat is zo lekker met knapperig zelfgebakken brood, je zult er alles van willen opzuigen.
De truc is om de garnalen maar een paar minuten te koken zodat ze vers en niet papperig blijven, ze eruit te halen, de saus (bouillon) te maken en ze terug te doen in de pan om ze weer een beetje op te warmen.
Dit is absoluut een heerlijke maaltijd. Je kunt ze zelfs op vers gekookte pasta eten als je liever een complete maaltijd hebt, maar voor mij is brood de enige manier!
Ingrediënten
1 pond middelgrote garnalen, gepeld en ontdaan van ingewanden
1 eetlepel pure olijfolie
2 eetlepels knoflook, fijngehakt…
1 1/2 kop witte wijn, ik gebruik chardonnay
1/2 verse citroen, alleen sap
1 theelepel Italiaanse kruiden
1/2 kopje zachte boter
1 eetlepel peterselie
1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas
Hoe maak je de beroemde Red Lobster Scampi garnalen?
1. Verhit een gietijzeren koekenpan en voeg olijfolie toe.
2. Voeg garnalen toe en bak tot ze gaar zijn en niet meer doorschijnend, zet het vuur laag. Verwijder de garnalen en zet apart.
3. Voeg knoflook toe en bak 2-3 minuten. Laat de knoflook niet bruin worden – dan wordt hij bitter.
4. Voeg witte wijn en citroensap toe.
5. Kook tot de wijn tot de helft is ingekookt. Voeg Italiaanse kruiden toe als de wijn is ingekookt.
6. Zet het vuur laag en voeg de boter toe. Als de pan te heet is, zal de boter uit elkaar vallen.
7. Doe de garnalen terug in de saus, voeg peterselie toe en breng op smaak met zout en peper.
8. Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas.
