INGREDIËNTEN:
1+1/2C. Suiker.
1/3C. Koud water.
2 eiwitten.
Een snufje zout.
1 theelepel vanille-extract.
1/2 theelepel wijnsteen room.
METHODE:
STAP 1-Meng de suiker, het water, de wijnsteencrème, de eiwitten en het zout in een middelgrote glazen kom.
STAP 2 Zet een plas water op de brander om te laten sudderen. + STAP 1Klop het eimengsel 30 seconden met een elektrische mixer.
STAP 3_Plaats de kom op de steelpan van een dubbele boiler en neem een bad hoog tot stijf en licht voor maximaal zeven minuten.
STAP 4_Haal het van het vuur, voeg vanille-extract toe en mix gedurende 2 minuten tot het geïntegreerd is.
STAP 5_Het glazuur wordt snel hard, dus je moet het direct gebruiken.
Opmerking: Om een laagjescake te glazuren, heb je twee recepten met dit glazuur nodig. Dit recept is prachtig te verdubbelen, je hoeft geen twee verschillende batches te maken, verdubbel het gewoon en maak alles in één keer.
