Lichte Kippendijen met Romige Champignonsaus Een heerlijk en makkelijk recept met maar een paar simpele ingrediënten. De saus die ik heb gemaakt voor de kippendijen is zo makkelijk te maken dat hij zo lekker is dat je hem moeilijk weg krijgt.Ik maak de saus door alles in een pan te koken – champignons, knoflook, kippendijen, kippenbouillon, en voeg op het einde zware room toe.En vergeet natuurlijk niet de juiste hoeveelheid zout en peper toe te voegen.
Ingrediënten :
1/4 c bloem, je kunt glutenvrije bloem gebruiken
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel gemalen peper zwart
2 pond kippenpoten ongeveer 3-4 grote kippenpoten
2 eetlepels olijfolie
10 ons champignons, doormidden gesneden
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 eetlepel olijfolie indien nodig 1 kopje kippenbouillon
1/4 theelepel zout
1/2 kopje zware room
Hoe maak je het?
Meng in een kleine kom de bloem, ½ theelepel zout en ¼ theelepel gemalen zwarte peper. Smeer de kippenpoten in een groot bord in met het gekruide bloemmengsel.
Verhit 2 theelepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Laat de huid naar beneden en bak ze lichtjes bruin in ongeveer 4 minuten, tot de huid goudbruin is.
Draai de kippenpoten om en bak de andere kant 3 minuten.Verwijder de geroosterde kippenpoten en zet ze apart.
Verwijder ook de olijfolie die te donker is geworden toen de kip in het bloemmengsel werd geroosterd.
Ondertussen maak ik nu de pan leeg, voeg de champignons (doormidden gesneden) en gehakte knoflook toe, voeg een extra eetlepel olijfolie toe (indien nodig) en sauteer samen op middelhoog vuur gedurende 2 minuten.
Doe de kippenbouillon in een steelpan en schraap alle bruine vlekken op de bodem van de pan weg. Voeg al roerend 1/4 theelepel zout toe.
Breng de kippenbouillon aan de kook, dek af en zet het vuur laag.
Kook de kippenpoten 25-30 minuten op laag vuur, tot de kip helemaal gaar is en het water eruit loopt, tot de kip doormidden is gesneden.
Zet het vuur lager en laat de champignonsaus 4 minuten sudderen, tot hij ongeveer een derde is ingekookt.
Roer 1/2 kopje zware room door de champignonsaus en laat nog 2 minuten sudderen op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren en schrapen van de bodem van de pan, tot de saus dikker is.
Doe de kippenpoten terug in de pan om ze op te warmen.
Eet smakelijk!