Comfort food op zijn best! Perfect in een mok bij de open haard of opgediend in je mooiste servies op kerstavond. Deze slowcooker aardappel-bacon soep is een publiekstrekker.
Ik maakte dit recept toen ik vrienden op bezoek kreeg op een koude avond en ze vonden het allemaal heerlijk. Ik heb beloofd mijn recept te delen, dus hier is het. Eet smakelijk!
Deze romige aardappelspek soep uit de slowcooker wordt een nieuwe gezinsvriendelijke favoriet. Het is makkelijk te maken, dus perfect voor een doordeweekse avondmaaltijd, en het kan heel goed worden opgewarmd, dus het is geweldig voor meal prep.
Hij zit boordevol smaak en is een van onze favoriete recepten voor de herfst en winter.
Ingrediënten
6 plakjes bacon, in stukjes van 1/2 inch gesneden
1 ui, fijngesneden
2 blikjes gecondenseerde kippenbouillon (10,5 ounce)
2 kopjes water
5 grote aardappelen, in blokjes gesneden
½ theelepel zout
½ theelepel gedroogd dillekruid
½ theelepel gemalen witte peper
½ kopje bloem voor alle doeleinden
2 kopjes halfvolle room
1 blik geëvaporeerde melk (12 ml)
Hoe maak je een romige aardappelspek soep in de slowcooker?
Doe het spek en de ui in een grote, diepe koekenpan. Bak op middelhoog vuur tot de bacon gelijkmatig bruin is en de uien zacht zijn. Giet overtollig vet af.
Doe het spek en de ui over in een slowcooker en roer kippenbouillon, water, aardappels, zout, dillekruid en witte peper erdoor. Dek af en laat 6 tot 7 uur op lage stand koken, af en toe roeren.
Klop in een kommetje de bloem en de halfvolle melk door elkaar. Roer dit samen met de koffiemelk door de soep. Dek af en kook nog 30 minuten voor het opdienen.