Dit recept voor chocoladedepressietaart wordt ook wel eens chocoladecake, chocoladecake of chocoladecake genoemd omdat het zonder eieren, melk of boter wordt gemaakt. Dat is verrassend en klinkt zowel gek als maf! De cake rijst door zuiveringszout en azijn te gebruiken, waardoor er geen eieren nodig zijn.
Chocolade Depressietaart
Depressie als in De Grote Depressie, niet depressie als in “deze cake geneest je depressie”. Aangezien veel van ons op dit moment te maken hebben met een tekort aan ingrediënten, dacht ik dat er geen beter moment was om deze Chocolade Depressie Cake (ook bekend als Crazy Cake of Wacky Cake) te posten, die ook is ontstaan uit een tijd waarin ingrediënten beperkt voorhanden waren – de Grote Depressie. Deze unieke cake is rijk en chocoladeachtig zonder eieren, melk of boter te gebruiken. Een cake zonder boter? Zo “maf”, ik weet het.
Ingrediënten
Voor de cake:
1 1/2 kop bloem voor alle doeleinden
1 kopje suiker
1/4 kop ongezoet cacaopoeder
1/2 theelepel zout
1 theelepel zuiveringszout
1 theelepel vanille-extract
1 theelepel witte azijn
1/3 kopje plantaardige olie
1 kopje water
Voor het glazuur:
2 eetlepels boter
1/4 kop ongezoet cacaopoeder
1 kopje poedersuiker
1 eetlepel melk (of room)
1/4 theelepel vanille-extract
Hoe maak je Chocolate Depression Cake
Meng bloem, suiker, cacaopoeder, zout en zuiveringszout in een grote kom.
Meng in een aparte kom vanille, azijn, olie en water. Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en mix tot het geheel gecombineerd is en er geen klontjes meer zijn.
Giet het beslag in een ingevette 8×8 vierkante pan.
Bak 30-35 minuten in een voorverwarmde oven van 350 graden, tot een in het midden gestoken tandenstoker er schoon uitkomt.
Laat de cake volledig afkoelen voordat je het glazuur aanbrengt.
Zo maak je glazuur
Smelt de boter in een kleine steelpan (of in de magnetron in een magnetronbestendige schaal). Roer het cacaopoeder erdoor, het mengsel zal een dikke pasta vormen.
Doe het chocolademengsel over in een middelgrote mengkom. Voeg met de mixer op lage snelheid poedersuiker, melk en vanille toe.
Zodra de ingrediënten zijn opgenomen, zet u de mixer op middelhoge snelheid en klopt u ongeveer 5 minuten, tot het glazuur glad en romig is. Verdeel over de bovenkant van de afgekoelde cake.