Verwen je zintuigen met het ultieme fusion dessert – de Pecan Pie Cheesecake. Dit weelderige meesterwerk legt de fluweelzachte luxe van cheesecake op een zoete, nootachtige pecantaartbasis, waardoor een onweerstaanbare combinatie ontstaat die elke dessertliefhebber in vervoering zal brengen. De exacte oorsprong van dit recept is misschien een beetje een mysterie, maar er is geen twijfel mogelijk dat het de hartverwarmende smaken van pecannoten en de zachte, rijke smaak van cheesecake in perfecte harmonie samenbrengt. Het is gegarandeerd een publiekstrekker voor elk evenement of gewoon een speciale manier om een maaltijd af te sluiten.
Om deze verrukkelijke Pecan Pie Cheesecake te presenteren, kun je een paar heerlijke bijgerechten overwegen. Een toefje versgeklopte slagroom voegt een wolkachtig contrast toe aan de dichte cheesecake, terwijl een drupje zijdezachte karamelsaus of een vleugje kaneel de warme, uitnodigende smaken van het dessert kunnen versterken. Of waarom voeg je geen bolletje klassiek vanille-ijs toe om de overvloedige cheesecake af te wisselen met een koele, romige partner?
Pecan Pie Cheesecake Recept:
Ingrediënten:
Voor de korst:
2 kopjes graham cracker kruimels
½ kopje gesmolten boter
⅓ kopje lichtbruine suiker
Voor de pecannootvulling:
1½ kopjes gehakte pecannoten
2 eieren
Kopje boter
1 kopje kristalsuiker
1 kopje lichte maïssiroop
1 theelepel vanille-extract
Voor de kaastaart:
16 ons roomkaas, verzacht
3 eieren
1 kopje kristalsuiker
½ kopje zure room
1½ eetlepel bloem
1 eetlepel vanille-extract
¼ theelepel zout
Voor de pecannoot topping:
1 kop gehakte pecannoten
Kopje lichtbruine suiker
¼ kopje boter
¼ kopje zware room
½ theelepel vanille-extract
Instructies:
Verwarm de oven voor op 165°C en vet een springvorm van 9 inch in.
Combineer graham cracker kruimels, gesmolten boter en bruine suiker voor de korst. Druk stevig aan in de pan en vries in.
Smelt voor de vulling de boter en voeg de suiker, maïssiroop, eieren, vanille en pecannoten toe op een middelhoog vuur tot een dikke vulling. Giet over de korst.
Klop de roomkaas en suiker voor de cheesecake-laag luchtig en meng er dan zout, bloem, vanille, een voor een eieren en zure room door. Giet de laag over de pecannotenvulling.
Zet de cheesecakevorm in een grotere pan, vul hem met water voor een bad en bak hem een uur of tot hij gezet is en een beetje schommelt.
Laat de cheesecake geleidelijk afkoelen in de uitgeschakelde oven en zet hem een nacht in de koelkast.
Smelt voor de topping de boter met de bruine suiker en roer er dan de room en vanille door. Meng de pecannoten erdoor en schep over de cheesecake.
Serveren:
Maak langzaam de zijkanten van de springvorm los. (Hopelijk is de topping niet naar beneden gelopen en heeft het de pan aan elkaar gelijmd.) Als de zijkanten vast lijken te zitten, ga dan voorzichtig met een botermes langs de randen van de cheesecake om deze los te maken en druk de bodem van de pan omhoog. Zodra de zijkanten en bodem van de pan vrij zijn van elkaar, til je de buitenste ring van de pan op om deze te verwijderen.
Breng de cheesecake voorzichtig over op een serveerschaal. Ik raad aan om de cheesecake 1-2 uur in te vriezen voordat je hem aansnijdt. Dit maakt het makkelijker om nette plakjes te krijgen.
Laat een scherp mes onder heet water lopen en droog het lemmet voorzichtig. Maak een sneetje in de cheesecake. Herhaal dit met het mes onder heet water afspoelen, droog het voorzichtig af en maak de volgende snede. Doe dit voor elk plakje.
Als je de cheesecake hebt ingevroren voordat je hem in plakjes hebt gesneden, laat de plakjes dan 30 minuten op kamertemperatuur komen voordat je ze serveert.