Ingrediënten
Soezendeeg:
1 kopje water
½ kopje boter
1 kopje bloem
¼ theelepel zout
4 grote eieren
Vulling:
2 ½ kopjes koude melk
1 (5 ounce) pakje instant vanillepuddingmix
1 kopje zware room
¼ kopje suiker
1 theelepel vanille-extract
Glazuur:
2 (1 ounce) vierkantjes halfzoete chocolade
2 eetlepels boter
1 kopje suiker voor banketbakkers
1 theelepel vanille-extract
3 eetlepels heet water
Zo maak je klassieke chocolade eclairs
Verwarm de oven voor op 450 graden F (230 graden C). Vet een koekjesplaat in; zet apart.
Maak soezendeeg: Combineer water en boter in een middelgrote pan. Breng al roerend aan de kook tot de boter volledig gesmolten is. Zet het vuur laag en voeg bloem en zout toe. Roer krachtig tot het mengsel de zijkanten van de pan verlaat en een stijve bal begint te vormen. Haal van het vuur.
Voeg een voor een eieren toe en klop goed na elke toevoeging tot het mengsel is opgenomen. Schep of spuit het deeg met een lepel of een spuitzak met een punt nr. 10 of groter op de voorbereide koekjesplaat in stroken van 1 1/2×4 inch.
Bak 15 minuten in de voorverwarmde oven. Verlaag de warmte naar 165 graden Celsius en bak tot de bodems hol klinken als je er lichtjes op tikt, nog ongeveer 20 minuten. Laat volledig afkoelen op een rooster.
Maak de vulling: Combineer melk en puddingmix in een middelgrote kom volgens de aanwijzingen op de verpakking. Klop de slagroom met een elektrische mixer in een aparte middelgrote kom tot zachte pieken. Klop de suiker en vanille erdoor. Spatel de slagroom door de pudding.
Snijd de bovenkant van de afgekoelde gebakschelpen af met een scherp mes. Vul de schelpen met puddingmengsel en plaats de bovenkant terug.
Maak glazuur: Smelt chocolade en boter in een middelgrote steelpan op laag vuur. Roer de suiker en vanille erdoor. Roer er 1 eetlepel heet water per keer door tot het glazuur glad is en de gewenste consistentie heeft bereikt. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.
Besprenkel gevulde eclairs met chocoladeglazuur. Bewaar in de koelkast tot serveren.
Zoeken:
Zoeken …
Recepten die je misschien leuk vindt
Wandelende Taco-schotel
Bruine karamel cheesecake
Boter Pecan Pound Cake
25 TOEPASSINGEN VOOR MR. CLEAN MAGIC GUMMEN
Slow Cooker wentelteefjes