Maak een heerlijke maaltijd met dit makkelijk te volgen recept voor kip enchiladas met een romige groene chilisaus. Perfect voor een familiediner of een gezellig samenzijn.
Ingrediënten
8-10 meel tortilla’s
1 pak roomkaas op kamertemperatuur, verdeeld in twee helften
1-2 (4 oz.) blikjes groene chilipepers
3 kopjes gekookte, versnipperde kip
2 kopjes geraspte Mexicaanse kaas, verdeeld in twee porties van 1 kop
2 kopjes natriumarme kippenbouillon
3 eetlepels ongezouten boter
3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
1 eetlepel limoensap
1 theelepel komijn
1/2 theelepel chilipoeder
Kosher zout en versgemalen peper, naar smaak
Verse koriander voor garnering (optioneel)
Bereidingsstappen
Verwarm je oven voor op 350º F (175º C) en vet een 9×13-inch ovenschaal licht in.
Meng in een kom de helft van de roomkaas, geraspte kip, 1 kopje kaas, limoensap, komijn, chilipoeder, zout en peper.
Vul elke tortilla met 2-3 eetlepels van het kipmengsel, rol ze op en leg ze met de naad naar beneden in de ovenschaal.
Smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur. Klop de bloem erdoor en bak tot hij goudkleurig is (ongeveer 2-3 minuten).
Breng op smaak met zout en peper en voeg onder voortdurend roeren geleidelijk kippenbouillon en groene chilipepers toe.
Roer de resterende helft van de roomkaas erdoor en kook tot de saus dikker wordt (5-7 minuten).
Giet de groene chilisaus over de enchiladas en bedek met de overgebleven kaas.
Bak 22-25 minuten tot de kaas gesmolten en bubbelachtig is. Optioneel: Bak 3-5 minuten voor een lichtbruine bovenkant.
Laat 10-12 minuten rusten voor het opdienen. Garneer met verse koriander, indien gewenst.
Geniet van je zelfgemaakte kip enchiladas met een romige groene chilisaus!
Zoeken:
Zoeken …
Recepten die je misschien leuk vindt
De beste brownies ooit
Crockpot Kerstmis Crack
Chocolade appelmoes
Smeltende momenten
Wandelende Taco Braadpan