INGREDIENTEN
1 eetlepel + 1 theelepel plantaardige olie gedeeld gebruik
1 kop in dunne plakjes gesneden geschilde wortelen
2 kopjes broccoliroosjes
1 l kippenborsten zonder bot, in stukken van 1 inch gesneden
4 teentjes knoflook fijngehakt
1/4 kopje natriumarme kippenbouillon of water
1/4 kopje sojasaus
3 eetlepels honing
2 theelepels maïzena
zout en peper naar smaak
INSTRUCTIES:
Verhit 1 theelepel olie in een grote pan op middelhoog vuur.
Voeg de broccoli en wortels toe en bak ongeveer 4 minuten of tot de groenten zacht zijn.
Haal de groenten uit de pan; leg ze op een bord en dek af.
Veeg de pan schoon met een papieren handdoek en zet het vuur hoog.
Voeg de resterende eetlepel olie toe.
Kruid de stukken kip met zout en peper en leg ze in een enkele laag in de pan. Bak ze 3-4 minuten aan elke kant tot ze goudbruin en gaar zijn.
Voeg de knoflook toe aan de pan en bak 30 seconden.
Doe de groenten terug in de pan en bak nog 2 minuten of tot de groenten door en door warm zijn.
Klop in een kom de kippenbouillon, honing en sojasaus door elkaar.
Meng in een kommetje de maïzena met een eetlepel koud water.
Giet het sojasausmengsel over de kip en groenten; laat 30 seconden koken.
Voeg de maïzena toe en breng aan de kook; kook nog 1 minuut of tot de saus net begint in te dikken.
Serveer direct, eventueel met rijst.