Dit is verreweg het makkelijkste Kip Enchilada Casserole recept dat ik ooit heb geprobeerd! Ik ben zo blij dat ik eindelijk besloten heb om het te proberen, want ik zou nooit perfectie geproefd hebben! Veel dank aan mijn beste vriendin Anna voor dit geweldige recept. Voel je vrij om meer ingrediënten toe te voegen tijdens het kookproces. Pas het een beetje aan en geef het je eigen draai. Ik hoop dat jullie dit allemaal lekker vinden en waarderen. Fijne dag, vrienden. Veel plezier!
Ingrediënten:
1 1/2 pond rauwe kippenborsten zonder vel
28 ons blik Rode Enchilada Saus of El Pato Merk
Ingrediënten om aan het einde toe te voegen:
10 maïs tortilla’s of gebruik een hele 11.7 oz zak (zachte tortilla’s NIET chips)
2 kopjes geraspte cheddarkaas, verdeeld
3,8 oz kan zwarte olijven verdeeld
Aanwijzingen:
Stap 1: Leg de kipfilets in een slowcooker.
Stap 2: Giet de enchilada saus over de kipfilets.
Stap 3: Dek de slowcooker af en kook 4 uur op hoog vuur of 8 uur op laag vuur.
Stap 4: Versnipper de kipfilets met twee vorken.
Stap 5: Voeg de in reepjes gesneden tortilla’s toe en roer tot het goed gemengd is.
Stap 6: Voeg ½ kopje kaas en olijven toe. Roer tot het goed gecombineerd is.
Stap 7: Druk het mengsel voorzichtig plat.
Stap 8: Strooi de rest van de olijven en kaas erover.
Stap 9: Dek af en bak nog 40-60 minuten op laag vuur.
Stap 10: Top elke portie met zure room als je dat liever hebt.
Stap 11: Serveer en geniet!
Opmerkingen:
Je kunt meel tortilla’s gebruiken, maar de textuur kan een beetje zompig zijn.
Ik raad je aan om in plaats daarvan maïstortilla’s te gebruiken.