Porties: 12
Voorbereidingstijd: 20 minuten min
Kooktijd: 35 minuten minuten
Totale tijd: 55 minuten minuten
Romige cheesecake op een kaneelgraham crackerkorst met stukjes kaneelvulling erin.
Ingrediënten
6 eetlepels boter, gesmolten
1,5 kopjes Graham Cracker-kruimels
1/4 kopje bruine suiker
1 theelepel kaneel
Vulling
16 ons roomkaas, (twee pakjes van 8 oz, verzacht)
2/3 kopje suiker
1 Eetlepel Vanille
1/2 kopje zure room, kamertemperatuur
2 grote eieren, kamertemperatuur
Kaneelwerveling
1/4 kopje bloem
1 kopje donkerbruine suiker
1 theelepel kaneel
6 eetlepels boter, gesmolten
Instructies
Verwarm een oven voor op 350 graden
Meng in een kom de gesmolten boter, crackers, bruine suiker en kaneel tot het nat zand lijkt.
1,5 kopjes Graham Cracker Crumbs, 1/4 kopje bruine suiker, 6 eetlepels boter, 1 theelepel kaneel
Druk het in een ovenschaal van 8×8″ en bak gedurende 8 minuten.
Verwijderen om af te koelen.
Vulling
Zet de oven terug naar 325.
Meng in een Blendtec-blender de roomkaas, suiker en vanille tot een gladde massa.
16 ons roomkaas, 2/3 kopje suiker, 1 eetlepel vanille
Voeg de zure room toe en klop opnieuw tot een gladde massa.
1/2 kopje zure room
Voeg de eieren één voor één toe tot een gladde massa.
2 Grote Eieren
Giet de helft van de vulling over de korst, bestrooi met kaneelswirl en draai voorzichtig rond met een mes.
Herhaal het vullen en zwenken nog een keer.
Bak op 325 gedurende 35-40 minuten of tot het midden niet te veel beweegt.
Zet twee uur in de koelkast om op te stijven.
Kaneelwerveling
Roer de bloem, bruine suiker, kaneel en boter door elkaar tot een gladde massa.
1 kopje donkerbruine suiker, 1 theelepel kaneel, 1/4 kopje bloem, 6 eetlepels boter
Opmerkingen
Je kunt deze repen maximaal 6 maanden invriezen.