Ingrediënten:
1/4 theelepel koolzaadolie
5 ons vers gemalen rundvlees, verdeeld in twee 2 1/2-ounce ballen
Kosjer zout en versgemalen zwarte peper
1 middelgrote ui, in dunne plakjes gesneden (ongeveer 1 kop gesneden uien)
2 plakjes Amerikaanse kaas
2 zachte hamburgerbroodjes
Mosterd, augurken en andere specerijen, indien gewenst
Routebeschrijving:
-Verdeel canola-olie in een grote gietijzeren koekenpan met keukenpapier. Verhit op hoog vuur tot het licht rookt. Voeg de balletjes rundvlees toe en druk ze met de achterkant van een spatel naar beneden tot ze volledig plat zijn. Kruid rijkelijk met peper en zout.
-Werk snel, verdeel de uien gelijkmatig over de kokende hamburgers en druk ze naar beneden om de uien in het vlees te laten inbedden. Laat koken zonder verder te drukken tot de hamburgers goed bruin zijn, ongeveer 2 minuten.
– Draai de hamburgers voorzichtig om met een stijve spatel en zorg ervoor dat je al het gebruinde vlees uit de koekenpan haalt. Laat koken tot de uien zacht beginnen te worden, ongeveer 1 minuut. Voeg kaas toe en bedek met het bovenste broodje. Plaats het onderste broodje ondersteboven over het bovenste broodje, zodat het kan stomen in de uiendampen.
-Als de broodjes zacht zijn, leg de onderste broodjes dan op een bord. Voeg indien gewenst kruiden toe. Til de uien, de burger en het bovenste broodje samen op en breng het over naar het onderste broodje. Herhaal met de tweede burger. Serveer onmiddellijk.
