Stel je de vreugde voor van het bijten in een kaasachtige, knapperige buitenkant die plaats maakt voor een kleverige, heerlijke kern. Dat is precies wat je krijgt met deze ongelooflijke gebakken broccoli-kaasballetjes, een recept dat al snel de favoriete verwennerij van mijn familie werd. Ze zijn een slimme variant op de traditionele gebakken kaasballetjes, tot in de perfectie gebakken voor een gezondere optie zonder dat dit ten koste gaat van de smaak. Ideaal voor elke gelegenheid, van snacks voor op de wilddag tot een speels bijgerecht. Deze broccoli-kaasballetjes zijn niet alleen onweerstaanbaar lekker, maar ook een geweldige manier om meer groenten in uw dieet op te nemen.
Serveer ze met een pittige marinarasaus om in te dippen of combineer ze met een frisse salade voor een lichtere maaltijd. Ze zijn ook fantastisch bij een warme kom tomatensoep of bij een stevige graanpilaf, waardoor deze hapjes een heerlijk diner worden.
Recept voor gebakken broccoli-kaasballetjes
Opbrengst: Ongeveer 24 kaasballetjes
Ingrediënten:
2 kopjes broccoliroosjes, fijngehakt
1 kopje broodkruimels
1 1/2 kopjes geraspte cheddarkaas
1/3 kop geraspte Parmezaanse kaas
2 eieren
2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
1/2 theelepel knoflookpoeder
1/2 theelepel uienpoeder
Zout en peper naar smaak
Kookspray, voor het invetten
Routebeschrijving:
Verwarm de oven voor op 200 °C en leg een bakplaat klaar met bakpapier of licht ingevette folie.
Stoom de broccoliroosjes tot ze zacht en knapperig zijn, ongeveer 3-5 minuten. Laat afkoelen en hak vervolgens fijn.
Meng in een grote kom de broccoli, paneermeel, cheddar, Parmezaanse kaas, eieren, bloem, knoflookpoeder en uienpoeder. Breng op smaak met peper en zout en meng goed.
Vorm het mengsel in kleine balletjes met een diameter van 1 inch en plaats deze op de bakplaat.
Bak gedurende 20-25 minuten, of tot ze goudbruin en stevig zijn.
Laat iets afkoelen voordat je het serveert, om een verzengende verrassing te voorkomen.
Variaties & Tips:
Vervang broodkruimels door een glutenvrij alternatief voor een glutenvrije versie.
Experimenteer met verschillende kazen, zoals mozzarella voor rekbaarheid of pepper jack voor een pittige kick.
Deze kaasballetjes kunnen van tevoren worden gemaakt en ingevroren. Gewoon invriezen op een bakplaat en vervolgens overbrengen naar een diepvrieszak. Bak uit de diepvries, voeg een paar extra minuten toe aan de baktijd.
Voeg extra groenten toe, zoals geraspte wortelen of gehakte spinazie, voor een extra voedingsboost.