Deze fajitas waren sneller op dan alles wat ik ooit eerder heb gemaakt – en dat zegt veel, want ik heb het gevoel dat ik ALTIJD aan het koken ben. En je kunt er veel van maken, genoeg voor 4-5 personen!
De eerste dag aten we ze in tortilla’s en de volgende dag maakten we er Chipotle-achtige fajitas-kommen van voor de lunch, en we hadden nog wat restjes over! En nee, ik klaag er niet eens over. Ik zal deze zeker steeds weer opnieuw maken.
Ingrediënten
2 pond entrecote, in dunne reepjes gesneden
1 rode paprika in dunne plakjes gesneden
1 gele paprika in dunne plakjes gesneden
1 groene paprika in dunne plakjes gesneden
1 grote gele ui, in dunne plakjes gesneden
1 eetlepel limoensap
½ theelepel chilipoeder
⅛ theelepel cayennepeper
2 fijngehakte teentjes knoflook
2 kopjes kaas van Mexicaanse melange, geraspt
6 tot 8 tortilla’s
Hoe maak je pikante steak fajitas?
Doe de gesneden biefstuk, kruiden, limoensap en olijfolie in een zip lock zak.
Sluit het zakje en schud om de biefstukstukstukstukjes een laagje te geven
Voeg de paprika’s en uien toe aan de zak en sluit de zak
Schud de zak nogmaals om de groenten te coaten
Doe 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan en voeg de ingrediënten uit de zak toe aan de verwarmde koekenpan.
Kook tot de groenten net gaar zijn en de biefstuk gaar.
Serveer met warme tortilla’s, bestrooi met geraspte kaas en optionele toppings naar keuze.