Ja, ook jij maakt deze fouten
Tot nu toe hebben we een heerlijke zomer. De temperaturen stijgen naar tropische waarden, wat betekent dat in de meeste tuinen de barbecues weer aan gaan. In Nederland kunnen we geen genoeg krijgen van de barbecue. Maar liefst 88 procent van de Nederlanders maakt jaarlijks minimaal één barbecue mee. Hiervan barbecuet zelfs 32 procent minimaal zes keer per jaar.
Toch maakt bijna iedereen nog deze fouten tijdens het barbecueën
Ongeduldig
Wanneer we de barbecue aansteken leggen we het liefst direct ons vlees erop. Toch is het bij het barbecueën beter om even geduld te hebben. De perfecte manier om je barbecue aan te steken is om een mooie vlam tussen de kolen te creëeren. Wacht tot het vuur dooft en de kolen grijs van kleur worden. Zelfs als de kolen goed opgewarmd zijn, kan het nog even duren voordat de grill goed opgewarmd is. Geef ook de grill dus de nodige tijd om heet te worden en bereid vervolgens je favoriete etenswaren op de barbecue.
Koelkast
Iets wat vrijwel iedereen doet tijdens het barbecueënis het vlees uit de koelkast halen en vervolgens direct op de grill te leggen. Het is beter om het vlees eerst op kamertemperatuur te laten komen voordat je het op de grill legt. Op deze manier gaart het vlees namelijk veel beter. Leg je het vlees koud op de grill? Dan ziet het vlees er waarschijnlijk van de buitenkant mooi gaar uit, maar is de binnenzijde nog een stuk rauwer dan je verwacht.
Open vlam
Tenzij je van een verkoold stukje vlees houdt, kun je beter niet het vlees continu grillen in de open vlam. Schroei in plaats daarvan het vlees voor een korte tijd dicht in de open vlam en leg het vervolgens aan de zijkant, buiten het vuur. Het schroeien zorgt voor een mooie kleur, maar het vlees gaart vanbinnen veel beter wanneer je het hierna buiten de open vlam legt.
Grillrooster niet schoonmaken
In tegenstelling tot wat veel mensen denken, is dat aangekoekte en verkoolde etensresten geen extra smaak aan het eten toevoegt. De beste manier om het rooster goed schoon te krijgen is om deze direct na het grillen goed schoon te schrobben. Heb je geen goede staalborstel bij de hand om het rooster mee schoon te maken? Probeer dan deze handige tip met aluminiumfolie eens!
Benieuwd welke fouten we nog meer maken tijdens het barbecueën? Lees dan snel verder op de volgende pagina!
Vlees niet laten rusten
Tijdens het barbecueën blijven we het liefst dicht in de buurt staan, voor het geval het vlees verbrandt. Toch draaien veel mensen hierdoor het vlees veel vaker om dan nodig is. Hoe langer je het vlees laat rusten op de grill, hoe sneller het gaar wordt en hoe beter de smaak zal zijn. Ook is het platdrukken van het vlees met een spatel of gaten erin prikken met een vork geen goed idee. Hierdoor lopen alle vleessappen eruit waardoor je veel smaken verliest.
Te veel vlees in een keer
Geef je een groot barbecuefeest in je achtertuin? Dan leggen we het liefst zoveel mogelijk vlees in één keer op de grill. Dit lijkt efficiënter omdat meer mensen zo tegelijk eten krijgen. Vlees, groenten en vis, alles komt tegelijk op de grill te liggen. Dit kun je voortaan beter laten en in plaats daarvan één soort etenswaar per keer te bereiden. Hiermee voorkom je kruisbestuiving van smaken en eindig je niet met doorbakken vlees en nog rauwe vissoorten van de barbecue.
Op de gok
Een echte barbecue-pro weet precies wanneer welk soort etenswaar op de barbecue gaar is. Heb je deze kennis echter niet? Dan kun je altijd gebruik maken van een hulpmiddel. Een vleesthermometer is bijvoorbeeld perfect om te gebruiken tijdens het barbecueën Zo ben je ervan verzekerd dat je vlees of vis ook écht goed gaar is. Geef daarnaast het vlees of de vis na het grillen de tijd om te rusten. Sappen verspreiden zich namelijk nog in deze rusttijd, waardoor je eten een betere smaak én structuur krijgt.