Je roerei wordt een stuk beter wanneer je dit ene niet doet

Wie een makkelijk en gezond ontbijtje wil eten, doet er vaak goed aan om te beginnen met een eitje. Het bevat gezonde vetten en is rijk aan eiwitten. Kies jij voor een lekker roereitje op brood? Zorg er dan wel voor dat je deze veelgemaakte fout niet maakt.

Deze fout is zo gemaakt.

Begrijpelijk 

Toegegeven: zeer recentelijk maakten wij ons roerei ook nog steeds op de verkeerde manier. Wat die verkeerde manier is? Te snel beginnen met roeren op een te hoge temperatuur. Ja, roeren zodra het eitje in de pan ligt is verleidelijk, maar dat moet je nu juist net niet doen!

Methode

De juiste manier om de eieren goed te krijgen, is door ze pas te roeren wanneer de randjes gaar beginnen te worden, tipt chefkok Curtis Stone. Op deze manier krijg je volgens hem de meest luchtige roerei en geen rubberig ei dat twee meter omhoog stuitert wanneer het van je bord valt. Zet het vuur af zodra de eieren bijna gaar zijn. Wanneer het vuur uit is en de eieren nog in de pan liggen, zullen ze nog even garen. Ook belangrijk: zorg dat het vuur de hele tijd laag staat. Kluts de eieren ook altijd voordat je ze in de pan doet.

Zondigen

Zin om even lekker te zondigen? Roer dan wat kookroom door de eieren op het moment dat je ze losklopt. Doe het ei daarna in de pan en bereid zoals hierboven aangegeven.