Eens wat anders
Het liefst bereiden we zalm in een behoorlijk vette, romige saus. Zie hier bewijsstuk 1 en bewijsstuk 2. Hoewel we niet genoeg kunnen krijgen van die romige (wijn)sauzen, kun je het niet altijd gezond noemen. Dan maar op zoek naar een gezond – en ontzettend lekker – alternatief. Deze gegrilde zalm in tomatensaus is overheerlijk en een stuk minder vet.
Ingrediënten
- 2 zalmfilets (zo’n 220 gram per stuk)
- Snuf peper en zout
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- 1/2 ui, gesnipperd
- 1/2 theelepel paprikapoeder
- 60 milliliter (droge) witte wijn (optioneel)
- 200 gram tomatensaus
- Verse peterselie, fijngesneden, naar smaak
- 1 citroen, in schijfjes gesneden
Vanavond maar meteen proberen?
Gebruikers van de mobiele versie van de site vinden de ingrediëntenlijst onderaan het artikel.
Wat moet je doen?
- Snijd de zalmfilets doormidden en breng op smaak met wat zout en peper.
- Verhit olijfolie in een grote koekenpan op een middelhoog vuur.
- Doe de stukken zalmfilet in de pan, met de kant die op smaak is gebracht met zout en peper naar beneden.
- Bak beide kanten van de zalm 3 minuten.
- Schep de stukken zalm uit de pan en zet apart.
- Doe de gesnipperde ui en knoflook in dezelfde pan roer goed door. Bak 1 minuut.
- Voeg paprikapoeder toe en roer tot alles goed is vermengd.
- Schenk de witte wijn bij de saus en roer opnieuw goed door. Laat 1 minuut inkoken.
- Wie liever geen wijn gebruikt kan deze stap overslaan.
- Voeg de tomatensaus toe en breng op smaak met zout en peper. Meng alles goed door elkaar.
- Draai het vuur laag en laat de tomaten vier minuten staan.
- Voeg de zalm toe aan de tomatensaus en bak 2 minuten.
- Haal de pan van het vuur.
- Serveer de zalm met verse peterselie en schijfjes citroen.