INGREDIENTEN:
1 kop warme melk
1 pakje of 2 1/4 theelepels actieve droge gist
1/3 kopje suiker
3 1/2 kopjes vier, plus meer voor het bord
1 ei
1/3 kopje boter, gesmolten plus 1/4 kopje boter, gesmolten (optioneel)
1 theelepel zout
Honing kaneelboter
1/2 kopje verweekte boter
1 theelepel kaneel
2 eetlepels honing
2 eetlepels poedersuiker
Hoe maak je het?
Roer in een kopje of kommetje de warme melk, suiker en gist door elkaar. Laat de gist rijzen en activeren terwijl je de andere ingrediënten klaarmaakt. (Dit is niet nodig, maar ik gebruik liever melk koud uit de koelkast). Meng in een mixer of keukenmachine de bloem, het ei, 1/3 kopje gesmolten boter en het zout. Voeg het melkmengsel toe en verwerk tot je een glad deeg hebt; het zal plakkeriger en natter zijn dan gewoon brooddeeg. Leg het deeg in een ingevette kom, draai het deeg om alle kanten in te vetten en dek af met een handdoek. Laat rijzen tot het in omvang verdubbeld is. Wanneer het deeg verdubbeld is, sla je het plat en keer je het uit op een met bloem bestoven plank. Laat 10 minuten rusten. Rol het deeg uit tot een grote, platte rechthoek van ongeveer 1/2 inch dik. Snijd met een scherp mes in 16 porties en leg ze op een ingevette bakplaat en laat opnieuw rijzen tot het deeg verdubbeld is. Verwarm de oven voor op 375 graden. Bak de rolletjes 10 minuten op de ingevette bakplaat. Ze zullen lichtbruin zijn als je ze uit de oven haalt. Indien gewenst kun je de bovenkant van de broodjes voor het serveren bestrijken met de resterende 1/4 kopje gesmolten boter.
Bereid honing-kaneelboter door boter, kaneel, honing en poedersuiker te mengen tot een goed mengsel.
