Ingrediënten:
1,5 pond mager gemalen rundvlees
1 pond gemalen varkensvlees (geen worst)
Flinke scheut olijfolie
1 rode ui fijngesneden
2 theelepels gehakte knoflook
15 oz blikje tomatensaus
12 oz blikje tomatenpuree
2-28 oz blik geplette tomaten (ik hou van contadina)
4 kopjes kippenbouillon
4 theelepels gedroogde peterselie
4 theelepels gedroogde oregano
2 theelepels gedroogde basilicum
2 theelepels gedroogde marjolein
2 flinke scheutjes gemalen nootmuskaat
1/4 kopje bruine suiker
1/2 kop Chianti of goede droge rode wijn
Instructies:
-Verhit de olijfolie en fruit de rode ui. Voeg het vlees toe en bak het goed bruin. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut. Giet het vet af en doe het terug in de pan.
-Voeg alle kruiden toe met een beetje zout en peper en bak nog een minuut tot ze geurig zijn.
-Roer ondertussen alle tomatenproducten, bruine suiker en kippenbouillon door elkaar. Voeg toe aan het vleesmengsel en laat ongeveer 30 minuten sudderen. Voeg hier de wijn toe.
-Om in te blikken, doe ik hete kwart potten in de snelkookpan voor 70 minuten met 10 pond druk.
Ik hoop dat dit voldoende is.