Je hebt nodig:
6 kopjes aardappelblokjes.
1 el extra vierge olijfolie.
1 ½ kopje magere colby of monterey melange kaas.
6 plakjes in blokjes gesneden Canadees spek.
2 gesneden groene uien.
2 blikjes vetvrije geëvaporeerde melk.
2 kopjes eierkloppertjes eivervanger.
1/4 theelepel zout.
Een theelepel zwarte peper.
Hoe:
Verhit in een koekenpan met antiaanbaklaag de olie op middelhoog vuur en bak de aardappelen lichtbruin.
Leg de aardappelen in de braadpan. Beleg met ham, kaas en groene uien.
Meng de eiwitten, koffiemelk, zout en peper in een grote kom tot een goed mengsel. Giet vervolgens over het aardappelmengsel.
Bak 45 tot 55 minuten in een voorverwarmde oven van 375°.
Laat opstijven en snijd in 15 gelijke porties.
Serveer warm.