INGREDIENTEN:
2 c. bloem
1 c. suiker
1 c. melk
1/3 c. boter, zacht
1 ei
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel zout
1 ½ c. bosbessen (ik heb bevroren gebruikt; lichtjes ontdooid)
Hoe maak je het?
Klop alle ingrediënten, behalve de bosbessen, 30 seconden in een grote kom op lage snelheid. Klop vervolgens 2 minuten op gemiddelde snelheid en schraap de kom af en toe.
Vet een 13×9 pan in. Verdeel de helft van het beslag in de pan. Strooi blauwe bessen over het beslag en bedek het met het resterende beslag.
Voeg Streusel Topping toe en bak 40 minuten op 350 graden. Laat 10 minuten afkoelen in de pan. Kan worden omgekeerd op een serveerbord of in de pan blijven. Besprenkel met glazuur. Voor 16 porties.
Streusel topping:
½ c. gehakte walnoten of pecannoten
1/3 c. bruine suiker, verpakt
¼ c. bloem
½ theelepel kaneel
1 eetlepel boter, verzacht
Meng alle ingrediënten tot een kruimelige massa. Strooi over de bovenkant van de cake.
Glazuur:
1 c. poedersuiker
2 theelepels melk
¼ t. vanille
Combineer alle ingrediënten; sprenkel over de bovenkant van de cake.
