Deze fudgy koekjes zijn mijn absolute favoriet! Ik heb de vorige keer 2 bakjes gemaakt en de volgende dag waren ze al op.
Geniet van de zalige combinatie van een fudgy brownie en een chewy koekje met deze zelfgemaakte Fudgy Brownie Cookies. Deze koekjes zijn perfect voor chocoladeliefhebbers en hebben een smeuïge binnenkant met een licht krokante buitenkant, een heerlijke traktatie voor dessertliefhebbers.
Veelzijdige serveersuggesties
Deze koekjes zijn heerlijk op zichzelf of in combinatie met een glas koude melk. Probeer ze warm met vanille-ijs voor een decadent dessert. Voor een elegant tintje strooi je er poedersuiker of chocoladeganache overheen. Ze passen goed bij verschillende gerechten zoals een fruitschaal, slagroom of verse bessen.
Brownie koekjes recept
Ingrediënten:
3/4 kop bloem voor alle doeleinden
12 ons bitterzoete chocoladestukjes (60-70% cacao)
1/2 kop mini halfzoete chocoladestukjes
3 eieren
1/2 kopje boter
1 kopje kristalsuiker
1/4 kop ongezoet cacaopoeder
1/4 kopje bruine suiker
1 eetlepel vanille-extract
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel zuiveringszout
1 kopje gehakte pecannoten (optioneel)
Instructies:
Smelt de bitterzoete chocoladeschilfers en boter op laag vuur en roer tot een gladde massa. Laat iets afkoelen.
Klop de eieren, kristalsuiker, bruine suiker en vanille-extract in een aparte kom.
Meng geleidelijk het gesmolten chocolademengsel erdoor.
Zeef bloem, cacaopoeder, zuiveringszout en zout. Meng door de natte ingrediënten tot het net gecombineerd is.
Spatel de gehakte pecannoten en mini halfzoete chocoladeschilfers erdoor (indien gebruikt). Zet het beslag 30 minuten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed bakplaten met bakpapier.
Schep het koekjesdeeg op de bakplaten en zorg dat er genoeg ruimte is om het uit te spreiden.
Bak 8-10 minuten tot de koekjes licht gebarsten zijn maar nog zacht in het midden.
Laat de koekjes kort afkoelen op de bakplaat voordat je ze op een rooster legt.
Geniet van deze Fudgy Brownie Cookies, een perfecte traktatie voor elke gelegenheid, die het beste van brownies en koekjes combineert in elke heerlijke hap.
