Ingrediënten:
⅓ kopje gesmolten boter
1 kopje witte suiker
3 eetlepels citroensap
2 grote eieren
1 ½ kop bloem voor alle doeleinden
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel zout
½ kopje melk
2 eetlepels geraspte citroenschil
½ kopje gehakte walnoten
1 kopje verse of bevroren bosbessen
2 eetlepels citroensap
¼ kopje witte suiker
Aanwijzingen:
Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C). Vet een 8×4 inch broodvorm licht in.
Klop in een mengkom boter, 1 kopje suiker, sap en eieren door elkaar. Meng bloem, bakpoeder en zout; roer afwisselend met melk door het eimengsel. Spatel de citroenschil, noten en bosbessen erdoor. Giet het beslag in de voorbereide pan.
Bak 60 tot 70 minuten in de voorverwarmde oven, tot een tandenstoker in het midden van het brood er schoon uitkomt. Laat het brood 10 minuten afkoelen in de pan. Meng ondertussen citroensap en 1/4 kopje suiker in een kleine kom. Haal het brood uit de pan en besprenkel het met glazuur. Laat afkoelen op een rooster.
