Maak deze Broccoli en Aardappel Kaas Soep voor een comfort diner op een koude winteravond. De soep wordt 4 uur lang op hoog vuur gekookt in een slowcooker. Deze soep is zowel heerlijk als makkelijk te maken!
Eind november bracht koud weer en regenachtige dagen. Door de extra laagjes om warm te blijven en de miezerregen kwam er ook luiheid op de eettafel. Ik heb de afgelopen weken vastgezeten in een eetrout door makkelijke en snelle maaltijden te maken. Meestal is het etenstijd en zijn we allebei te moe om echt iets nieuws te bedenken, dus is het iets eenvoudigs.
Ik hunker nu naar comfort food. Hartig, romig en kaasachtig is wat ik wil. Om een troostrijke wintermaaltijd te maken die toch simpel en snel is, pakte ik mijn slowcooker erbij en deze Broccoli en Aardappel Kaas Soep was geboren.
Deze soep is zo’n beetje de definitie van comfort food. Aardappelen en uien worden langzaam gekookt in bouillon. Dan voegen we de broccoli toe. Voeg wat cheddarkaas toe, roer het rond en we hebben een extra romige soep die het perfecte gerecht is om te serveren op een koude avond. Bij de meeste soepen stel ik altijd voor om wat knapperig brood toe te voegen, of een restje van een Thanksgiving-dinerbroodje, zodat je het in de soep kunt dippen.
Geniet ervan en hoop dat je warm blijft!
Maak deze Broccoli en Aardappel Kaas Soep voor een comfort diner op een koude winteravond. De soep wordt 4 uur lang op hoog vuur gekookt in een slowcooker. Deze soep is zowel heerlijk als makkelijk te maken!
Ingrediënten:
32 oz bevroren broccoli (verse blijft niet goed staan)
2 Idaho aardappelen in stukjes gesneden
1 blik kippenroom
1 blik champignoncrème
1 kleine gesneden gele ui
2 teentjes knoflook fijngehakt (1,5 theelepel)
1 blik kippenbouillon (14 oz)
1/4 stick boter
1 blok Velveeta kaas
1 theelepel bloem
Zout en peper naar smaak
Hoe maak je het?
Schil de aardappelen, hak de knoflook fijn, snijd de ui fijn en gooi alles samen met de rest in de pan. Velvetta breekt het best in kleine blokjes. Kook op hoog 4-5 uur of tot de aardappelen en broccoli op smaak zijn.
