Bananenpuddingtaart combineert op prachtige wijze de klassieke smaken van bananenpudding met de rijke, boterachtige goedheid van een taart. Deze taartversie komt oorspronkelijk uit het zuiden van de Verenigde Staten, waar bananenpudding een geliefd gerecht is, maar voegt er een heerlijk knapperige korst aan toe, waardoor een verfijnd dessert ontstaat dat in plakjes gesneden kan worden. Hoewel het een hit is in de zomer, maakt de troostende smaak het het hele jaar door een favoriet.
Als je bananenpuddingtaart serveert, maakt de koude, romige textuur het een verfrissende afsluiting van elke maaltijd. Het combineert heerlijk met sterke koffie of thee. Probeer voor een extra verwennerij een bolletje vanille-ijs of een toef slagroom. En als finishing touch kan een snufje kaneel of een toefje karamelsaus de smaken nog verder opkrikken.
Bananenpuddingtaart recept
Ingrediënten:
1 9-inch taartkorst (uit de winkel of zelfgemaakt), gebakken en afgekoeld
3 bananen, in plakjes gesneden
2 kopjes melk
1/3 kopje bloem voor alle doeleinden
2/3 kopje kristalsuiker
Een snufje zout
3 grote eierdooiers, geklopt
2 eetlepels ongezouten boter
1 theelepel vanille-extract
1/2 kop zware slagroom
2 eetlepels poedersuiker
Instructies:
Begin met het maken van de vanillepudding. Meng in een middelgrote steelpan de bloem, suiker en zout. Klop geleidelijk de melk erdoor op een middelhoog vuur tot een gladde en dikke massa.
Laat 2 minuten zachtjes koken. Tempereer vervolgens de eidooiers door er een kleine hoeveelheid van het hete mengsel door te kloppen. Voeg geleidelijk de getempereerde dooiers terug toe aan de steelpan, onder voortdurend kloppen.
Kook nog een minuut op laag vuur, haal dan van het vuur en roer de boter en het vanille-extract erdoor. Laat lichtjes afkoelen.
Schik plakjes banaan in de afgekoelde taartbodem. Giet de warme pudding over de bananen. Dek af met plasticfolie over het puddingoppervlak en zet in de koelkast tot de pudding hard is, ongeveer 3 uur.
Klop de slagroom op met de poedersuiker tot er zachte pieken ontstaan. Verdeel dit over de taart. Garneer eventueel met extra bananenschijfjes of vanillewafels.
Serveer de taart koud. Geniet van de heerlijke samensmelting van smaken en texturen die van dit dessert een tijdloze klassieker maken, nu opnieuw uitgevonden als taart!