Trek in een gerecht dat zowel geruststellend als moeiteloos is? Kijk dan niet verder dan de Slow Cooker Geladen Aardappelsoep. Stel je malse, romige aardappelen voor in combinatie met hartige bacon, allemaal gehuld in een mix van smaken die je smaakpapillen zullen verrukken. Dit recept is ideaal voor de dagen dat je iets heerlijks wilt, maar geen zin hebt om uren in de keuken te staan.
Perfect als een op zichzelf staande maaltijd of in combinatie met een broodje, deze geladen aardappelsoep vereenvoudigt het klassieke recept. Met slechts een paar ingrediënten en je betrouwbare slowcooker maak je een soep die aanvoelt als een warme omhelzing op een koele avond. Dus als een kom hartverwarmende troost is wat je verlangt, verzamel dan je ingrediënten en laten we beginnen met koken!
Recept: Slow Cooker Geladen Aardappelsoep
Ingrediënten:
1 pond aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
1 kleine ui, in blokjes gesneden
4 reepjes spek
4 kopjes kippenbouillon
1 theelepel zout
1 theelepel peper
4 eetlepels boter
1/4 kop bloem
1 1/2 kopjes zware room
1/4 kopje zure room
Geraspte cheddarkaas, voor de topping
Gesnipperde groene ui
Spekreepjes of 2 extra spekreepjes, gekookt en verkruimeld
Aanwijzingen:
Bak spek en ui in een kleine pan; zet apart en bewaar het spekvet.
Doe de aardappelen, gekookte bacon, ui, zout, peper en kippenbouillon in een slowcooker van 6 kwarten.
Kook 6 uur op een lage stand of 4 uur op een hoge stand.
Bereid tegen het einde van de kooktijd de roux: smelt in een steelpan de boter met het gereserveerde spekvet. Klop de bloem erdoor tot het goed gemengd is en klop dan geleidelijk zware room en zure room erdoor tot een gladde massa.
Giet de roux al roerend in de slowcooker. Dek af en laat nog 30 minuten op een laag pitje koken.
Serveer de soep met wat geraspte kaas, groene ui en extra spekjes, indien gewenst.
