Ingrediënten
1/2 kopje boter
6 kopjes dungesneden zoete uien
2 theelepels fijngehakte knoflook
4 theelepels gehakte verse tijmblaadjes
1/4 theelepel zout
1/4 theelepel peper
1 kop Progresso bouillon met rundvleessmaak (uit een pak van 32 oz)
3 kopjes gekookte kipfilet
12 sneetjes stokbrood
2 kopjes geraspte Zwitserse of mozzarella kaas (8 oz)
Stappen
1- Verwarm de oven tot 375°F. Verhit 1/4 kopje van de boter op middelhoog vuur in een ovenvaste roestvrijstalen koekenpan van 12 inch. Voeg uien, knoflook, 3 theelepels tijm, zout en peper toe; bak 9 tot 10 minuten, af en toe roerend, tot uien bruin beginnen te worden.
2- Verlaag het vuur tot middelhoog; kook 10 tot 12 minuten, onder regelmatig roeren, tot de uien gekarameliseerd zijn. Voeg bouillon en kip toe aan het gekarameliseerde uienmengsel; verwarm tot het suddert. Haal van het vuur.
3. Doe ondertussen in een kleine magnetronkom de resterende 1/4 kopje boter onafgedekt op High 20 tot 30 seconden of tot het gesmolten is. Leg ze op een grote, niet ingevette koekplaat en rooster ze 8 tot 10 minuten in de oven of tot ze licht geroosterd en bruin beginnen te worden; haal ze uit de oven.
4 – Leg de sneetjes brood in de koekenpan op het uimengsel en bedek ze met kaas. Bak onafgedekt 10 tot 12 minuten of tot de kaas gesmolten is. Werk af met de resterende 1 theelepel tijm.