Ingrediënten :
+Om het fruit te vullen:
4-7 kopjes fruit in plakjes gesneden
1/2 tot 1 kop kristalsuiker of bruine suiker (optioneel)
1 eetlepel vers citroensap (optioneel)
2 eetlepels maïzena (optioneel)
1 tot 2 theelepels gemalen piment, zoals kaneel (optioneel)
+Voor de topping van een cobbler:
1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
3 eetlepels kristalsuiker
1 1/2 theelepel bakpoeder
3/4 theelepel koosjer zout
1 1/2 kopje zware room
+Om eerst te rangschikken: (optioneel)
1 eetlepel zware room
1 theelepel Demerara suiker
Instructies :
-Verwarm de oven voor op 375 graden Fahrenheit. Schik een plank in het midden van de oven en verwarm voor op 375 graden Fahrenheit. Bedek een 8-inch of 9-inch vierkante ovenschaal of een 9-inch taartvorm met de boter; zet opzij.
-Bereid het fruit voor. Bereid het fruit voor zoals nodig – wassen, schillen, stelen, pitten, in plakjes snijden, enz. Proef het fruit en meng het indien nodig met wat suiker of citroensap. Als je fruit sappig is of je wilt een stevige cobbler, meng er dan wat maïzena door. Meng de kruiden indien gewenst.
-Fruit overbrengen naar bakplaat . Breng het fruitmengsel over in de ovenschaal – vul de schaal voor de helft tot driekwart met fruit, laat ongeveer een centimeter extra ruimte over voor het appelgebak.
-Gedroogde ingrediënten mengen voor de bovenkant van de cobbler. Meng in een kom bloem, suiker, bakpoeder en zout.
-Voeg de room toe aan de droge ingrediënten. Giet 1 1/2 kopjes room. Roer tot het net gemengd is; het deeg zal erg vochtig zijn.
-Leg het appelgebakmengsel op het fruitmengsel. Schep met een klein bolletje ijs of een grote lepel twee eetlepels appelgebakdeeg op het fruit.
-Bak 45 tot 55 minuten. Bestrijk het appelgebakdeeg met een eetlepel room en bestrooi met demiara suiker. Leg de cobbler op een bakplaat die is omgevouwen om druppels op te vangen, of leg er aluminiumfolie onder in de oven. Bak tot de bovenlaag aan de randen goudbruin wordt en de fruitvulling kookt, gedurende 45 tot 55 minuten.
-Laat de cobbler afkoelen en serveer. Laat de appelmoes minstens een paar minuten afkoelen zodat je mond niet verbrandt! Schuimtaart kan ook op kamertemperatuur of de volgende dag geserveerd worden.
Eet smakelijk!
