Ingrediënten
3 eetlepels ongezouten boter verdeeld
16 ons grote garnalen gepeld, ontdaan van ingewanden en staart verwijderd
2 teentjes knoflook fijngehakt
2 kopjes kippenbouillon
1 kop melk
8 ons droge fettuccine noedels
1 kopje Parmezaanse kaas geraspt
1/2 kopje zware room
1/4 theelepel peper
snufje nootmuskaat
peterselie als garnering
Instructies
Voeg twee eetlepels boter toe in een sauteerpan op middelhoog vuur. Voeg de garnalen toe zodra ze heet zijn en bak ze 1-2 minuten aan elke kant, of tot ze ondoorzichtig zijn. Breng over naar een bord of kom en dek af om warm te houden.
Voeg de overgebleven boter en gehakte knoflook toe aan de pan. Bak 30 seconden en zorg ervoor dat de knoflook niet verbrandt (de knoflook wordt snel gaar).
Voeg kippenbouillon, melk en fettuccinemenoedels toe. Roer de noedels los. Zodra de vloeistof kookt, dek af, zet het vuur laag en laat ongeveer 11 minuten sudderen (of tot de pasta beetgaar is volgens de aanwijzingen op de verpakking). Roer halverwege een keer om de noedels te scheiden.
Verwijder het deksel. Het meeste vocht moet zijn opgenomen. Voeg zware room, Parmezaanse kaas, peper en nootmuskaat toe. Roer tot de kaas gesmolten is. Voeg de garnalen toe en roer door elkaar. Haal de pan van het vuur en laat 5 minuten opstijven zodat de saus kan indikken.
Garneer met peterselie voor het opdienen.