Divinity Halwa is een luchtig fudge-achtig dessert gemaakt met geklutst eiwit. In een paar minuten gaar op het fornuis en op kamertemperatuur.
De desserts met goddelijkheid worden traditioneel gemaakt met pecannoten, maar je kunt ze ook maken met andere noten, gedroogd fruit of andere toevoegingen naar keuze.
Ingrediënten:
2 kopjes kristalsuiker
1/2 kop lichte maïssiroop.
1 kop gehakte geroosterde pecannoten.
1/2 kopje water
1 theelepel puur vanille-extract
2 eiwitten.
een snufje zout.
Instructies :
Stap 1 – Meng in een steelpan suiker, water, maïssiroop en zout en laat dit mengsel op een laag vuur koken tot de suiker is opgelost.
Stap 2 – Klop met een elektrische mixer de eiwitten op hoge snelheid tot er stijve pieken ontstaan en voeg de hete siroop continu toe op middelhoge snelheid gedurende 7 minuten.
Stap 3 – Voeg de vanille en gehakte pecannoten toe en blijf kloppen tot het mengsel stevig is.
Stap 4 – Schep het mengsel met een afgeronde theelepel op licht ingevet waspapier. Garneer indien gewenst (ik heb geroosterde pecannoothelften gebruikt). Zet het vervolgens 10 minuten in de koelkast.