Scalloped Potatoes hebben altijd een speciaal plekje in mijn hart gehad. Deze romige, kaasachtige lekkernijen, met hun gouden korst en zachte, sappige aardappellagen, roepen dierbare herinneringen op aan de zondagse diners bij mijn grootouders thuis. De warmte, het gelach en de liefde die die avonden vulden, werden samengebald in de legendarische Scalloped Potatoes van mijn grootmoeder.
Het aroma van dit gerecht, dat door het huis zweefde terwijl het perfect gebakken werd, was het signaal dat het familiefeest ging beginnen. Elke hap was een moment van pure troost – de aardappelen die wegsmolten, de rijke kaas en de mix van subtiele kruiden die een symfonie van smaken creëerden. Dit gerecht was niet zomaar eten; het was een ervaring, een traditie die ons samenbracht en herinneringen voor het leven smeedde.
Hier deel ik mijn versie van de klassieke Scalloped Potatoes van mijn oma, een recept dat door de jaren heen is verfijnd met persoonlijke accenten. Of het nu voor een familiediner of een bijeenkomst met vrienden is, dit gerecht zal zeker in de smaak vallen. Dus laten we beginnen en je eigen overheerlijke Scalloped Potatoes maken.
Gesauteerde aardappelen recept:
Ingrediënten:
4 kopjes dungesneden aardappelen
3 el boter
1 1⁄2 kopjes melk
3 el bloem voor alle doeleinden
1 kopje geraspte scherpe cheddarkaas
1⁄2 kopjes geraspte kaas (cheddar of Gruyere) voor de topping
Zout naar smaak
Optioneel: 1/2 kopje gesneden groene uien, snufje cayennepeper
Instructies:
Verwarm je oven voor op 190°C en vet een ovenschaal in.
Smelt boter in een steelpan op middelhoog vuur. Klop de bloem erdoor en bak 1-2 minuten tot de bloem goudkleurig is.
Voeg onder voortdurend roeren geleidelijk melk toe en laat sudderen tot de saus dikker wordt.
Roer van het vuur af scherpe cheddarkaas, zout en eventueel cayennepeper erdoor tot een gladde saus.
Schik de helft van de aardappelschijfjes in de ovenschaal. Giet de helft van de kaassaus erover.
Leg de rest van de aardappelen in een laag en giet de rest van de saus erover.
Bestrooi de bovenkant met de extra geraspte kaas.
Dek af met folie en bak 45 minuten, dek af en bak nog 15-20 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Serveer warm, indien gewenst gegarneerd met groene uien. Elke hap van deze Scalloped Potatoes zal je doen denken aan de gezelligheid en vreugde van familiebijeenkomsten. Geniet van dit romige, kaasachtige meesterwerk en laat het je terugbrengen naar die gekoesterde dagen bij oma thuis.
