De Smothered Pork Chop and Scalloped Potato Casserole is een hartverwarmend, vullend gerecht dat het hartige van Southern-style smothered pork chops combineert met het romige, kaasachtige genot van geschulpte aardappelen. Deze samensmelting zorgt voor een troostrijke ovenschotel die perfect is voor familiediners of bijeenkomsten.
Hoewel de exacte oorsprong niet duidelijk is, combineert dit gerecht twee klassieke gerechten die in veel huishoudens al lang favoriet zijn. Met zijn malse karbonades te midden van dungesneden aardappelen in een romige saus wordt deze stoofschotel zeker een hit.
Deze overheerlijke stoofschotel, rijk aan smaak, is op zichzelf al een complete maaltijd, maar combineert ook heerlijk met lichtere bijgerechten zoals een knapperige groene salade, gestoomde broccoli, geglaceerde worteltjes of gebakken sperziebonen om de rijkdom in balans te brengen. Voor degenen die van een beetje knapperigheid houden, zijn knoflookbrood of dinerbroodjes geweldige toevoegingen om de heerlijke saus op te dweilen.
Recept: Gesmoord Pork Chop Geschulpte Aardappel Casserole
Ingrediënten:
4 karbonades met bot, ongeveer 1-inch dik
Zout en peper, naar smaak
1 eetlepel plantaardige olie
1 grote ui, in dunne plakjes gesneden
3 teentjes knoflook, fijngehakt
3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
1 1/2 kop melk
1 kopje kippenbouillon
2 pond aardappelen, in dunne plakjes gesneden
1 kopje geraspte cheddarkaas
1 theelepel paprikapoeder
Verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)
Instructies:
Verwarm de oven voor op 175°C.
Kruid de karbonades met zout en peper.
Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de karbonades aan beide kanten bruin en zet apart.
Bak in dezelfde pan de uien en knoflook tot ze glazig zijn.
Voeg de bloem toe om een roux te maken en roer een minuut.
Voeg geleidelijk melk en kippenbouillon toe en roer tot het ingedikt is. Haal van het vuur.
Doe de helft van de aardappels in een ovenschaal. Bedek met de helft van de saus en kaas.
Herhaal dit met de resterende aardappelen, saus en kaas. Bestrooi met paprikapoeder.
Leg de karbonades bovenop de lagen.
Dek af met folie en bak 1 uur.
Verwijder de folie en bak nog 15-20 minuten tot het varkensvlees en de aardappelen zacht zijn.
Laat 10 minuten staan voor het opdienen.
Garneer met peterselie.
Geniet van deze Smothered Pork Chop Scalloped Potato Casserole met de bijgerechten van je voorkeur voor een heerlijke maaltijd.
