Ingrediënten :
4-6 grote tomaten
1 pond gemalen rundvlees
2 eetlepels taco kruiden
4 kopjes spinazie, fijngehakt
1/2 kop maïs *vers of bevroren
1/4 kopje scherpe cheddarkaas *optioneel
1 eetlepel koriander, fijngehakt
Instructies :
1. Verwarm de oven voor op 375.
2. Snijd de bovenkant van de tomaten en schep al het vruchtvlees eruit. Leg ze in een ovenschaal.
3. Bak het gehakt rul in een grote pan. Zodra het gaar is, voeg je de tacokruiden toe.
4. Voeg de spinazie en maïs toe. Kook tot de spinazie verwelkt is en alles goed gemengd is.
5. Vul de tomaten met het rundvleesmengsel. Gebruik eventueel overgebleven rundvlees in de bodem van de ovenschaal.
6. Bestrooi met kaas.
7. Bak 15 minuten of tot de kaas gesmolten is. Werk af met de koriander en serveer.
