Deze Kentucky Butter Cake is een zoete cake die helemaal zelf is gemaakt. Met een vleugje gezouten karamel en botercake is het een must op evenementen en bijeenkomsten.
Ingrediënten:
3 kopjes / 13 1/2 ons bloem (bloem voor alle doeleinden)
2 kopjes suiker (kristalsuiker)
1 theelepel zout
1 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel zuiveringszout
1 kop karnemelk of gefermenteerde melk
1 kopje boter (kamertemperatuur)
2 theelepels vanille
4 grote eieren
saus
3/4 kopje suiker
1/3 kopje boter
3 eetlepels water
2 theelepels vanille
Hoe maak je gezouten karamel Kentucky Butter Cake?
-Verwarm de oven voor op 325°F .
-Vet een 12-c Bundt pan of 10-inch tube pan royaal in en bestrooi hem met bloem.
-Meng in een grote kom de bloem, 2 kopjes suiker, zout, bakpoeder en zuiveringszout, karnemelk, 1 kopje boter, 2 theelepels vanille en eieren; klop op lage snelheid tot het vochtig is. Verhoog de mixersnelheid naar medium en klop nog ongeveer 3 minuten. Schep het beslag in de cakevorm en verdeel het gelijkmatig.
-Bak de cake 55 tot 65 minuten in de voorverwarmde oven, of tot een in het midden gestoken tandenstoker er schoon uitkomt.
-Meng ondertussen in een kleine steelpan op laag vuur 3/4 kopje suiker, 1/3 kopje boter, 3 eetlepels water en 2 theelepels vanille; kook al roerend tot de boter gesmolten is. Breng het mengsel niet aan de kook.
-Zet de cake op een rooster en prik er, terwijl hij nog in de pan zit, een vork of satéprikker in. Giet de hete botersaus over de hete cake.
