Ingrediënten
4 grote roodbruine aardappelen, geschild en in dunne rondjes gesneden
1 kopje zware room
1/2 kopje volle melk
1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas
1/2 kopje geraspte Gruyere-kaas
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 eetlepels ongezouten boter
1 theelepel gedroogde tijm
Zout en zwarte peper naar smaak
Gehakte verse peterselie (voor garnering)
Hoe u de beste aardappelen maakt DelMonico-recept
Verwarm de oven voor:
Verwarm uw oven voor op 190°C.
Bereid de aardappelen:
Plaats de aardappelschijfjes in een grote kom met koud water om bruin worden te voorkomen. Giet ze af en dep ze droog met keukenpapier.
Maak het roommengsel:
Meng in een pan de slagroom, volle melk, gehakte knoflook, gedroogde tijm, boter, zout en zwarte peper. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur tot het opgewarmd is en de boter gesmolten is. Laat het niet koken.
Leg de aardappelen in laagjes:
Vet een ovenschaal in met boter of kookspray. Leg een laag aardappelschijfjes op de bodem van de schaal, licht overlappend.
Kaas en room toevoegen:
Strooi een portie van de geraspte Parmezaanse kaas en Gruyere-kazen over de laag aardappelen. Druppel wat van het roommengsel over de kaas.
Herhaal de lagen:
Herhaal het proces van het in lagen leggen van aardappelen, kaas en room totdat je alle ingrediënten hebt opgebruikt. Zorg ervoor dat je eindigt met een laagje kaas en room erop.
Bakken:
Bedek de ovenschaal met aluminiumfolie en bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 45-50 minuten. Verwijder vervolgens de folie en bak nog eens 15-20 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin is en de aardappelen zacht zijn als je er met een vork in prikt.
Dienen:
Haal de Aardappelen Delmonico uit de oven en laat iets afkoelen voordat je het serveert. Garneer met gehakte verse peterselie voor een vleugje kleur en extra frisheid.