Als je trek hebt in comfort food, wordt het niet beter dan Instant Pot Roast. Dit makkelijke recept heeft uit elkaar vallend mals rundvlees, aardappelen en wortelen in een smaakvolle jus. Verzamel je familie en vrienden voor het zondagse diner.
Instant Pot Roast
Ingrediënten
3-4 pond chuck roast overtollig vet verwijderd
1 theelepel zout
½ theelepel gemalen zwarte peper
1 eetlepel plantaardige olie of olijfolie
1 middelgrote gele ui in blokjes gesneden
2 kopjes runderbouillon of runderbouillon
1 eetlepel tomatenpuree
1 eetlepel worcestershiresaus
1 theelepel gedroogde rozemarijn
1 theelepel gedroogde tijm
2 laurierblaadjes
1 pond krieltjes gehalveerd
3 grote wortelen geschild en in dikke stukken gesneden
Voor het maïszetmeelmengsel:
3 eetlepels maïszetmeel gemengd met 3 eetlepels koud water
Hoe maak je Instant Pot Roast
Snijd het rundvlees in 3 porties van 1 pond.
Kruid het rundvlees met zout en peper.
Zet de Instant Pot op de stand SAUTE, wanneer de melding HOT verschijnt. Voeg de olie toe en schroei het vlees aan alle kanten dicht (2-3 minuten per kant).
Haal het braadstuk uit de pan en voeg de ui toe. Kook tot de ui doorschijnend is.
Blus de pan af met runderbouillon en schraap met een houten lepel alle stukjes weg die op de bodem van de pan vastzitten. Zet de stand SAUTE uit.
Voeg de tomatenpuree, Worcestershiresaus, rozemarijn, tijm en laurierblaadjes toe. Roer alles even door en voeg het braadstuk weer toe.
Sluit het deksel en zet de ontluchting op GESLOTEN. Kies de PRESSURE COOK/MANUAL instelling en stel de kooktijd in op 60 minuten op hoge druk. De Instant Pot heeft ongeveer 7-8 minuten nodig om op druk te komen en te beginnen met koken. Laat de stoom snel ontsnappen wanneer het kookprogramma eindigt.
Verwijder het deksel, voeg de aardappelen en wortelen toe, sluit het deksel en zet de ontluchting op SEALING. Kies de instelling DRUKKOK/MANUEEL en stel de kooktijd in op 10 minuten onder hoge druk. Laat de stoom na 10 minuten op natuurlijke wijze ontsnappen en laat dan snel de rest van de stoom ontsnappen.
Schep het rundvlees en de groenten op een serveerschaal, snijd het rundvlees in stukken en maak de saus dik.
Schakel de stand SAUTE in om de saus in te dikken. Voeg de maïzena toe en klop tot de saus is ingedikt.
Schep de jus over het rundvlees. Garneer met gehakte peterselieblaadjes. Serveer met knapperig brood.