Kielbasa en kool Skillet -

Deze Kielbasa en Kool Skillet is een snel en hartig doordeweeks diner vol vezels en smaak! Serveer met noedels of zoals het is voor een maaltijd met minder koolhydraten.

Porties: 4

Ingrediënten

Mosterd Vinaigrette

1/4 kopje olijfolie
2 eetlepels rode wijnazijn
1,5 eetlepel gemalen of volkoren mosterd
1/4 theelepel knoflookpoeder
1/4 theelepel zout
Vers gekraakte peper

Kielbasa en kool

1 eetlepel olijfolie
14 oz. kielbasa
1 gele ui
6 kopjes gesneden kool (1 kleine krop, 2,25 pond)
snufje zout en peper

Instructies

Maak de vinaigrette door de olijfolie, azijn, mosterd, knoflookpoeder, zout en versgemalen peper in een kom of potje te doen. Klop of schud de pot totdat de ingrediënten zijn gecombineerd en zet de vinaigrette opzij.

Snijd de kielbasa in medaillons of halve rondjes en voeg ze toe aan een grote koekenpan (12″ of groter) of een grote pan met brede bodem, samen met de olijfolie. Bak de worst op middelhoog vuur tot de stukjes goed bruin zijn.

Terwijl de worst bruin wordt, snijd je de ui fijn. Zodra de worst helemaal bruin is, voeg je de uien toe en blijf je bakken tot de uien zacht en transparant zijn.

Terwijl de uien fruiten, snijd je de kool in reepjes van 2 cm bij 1/2 cm breed. Voeg de kool toe aan de koekenpan of pan samen met een snufje zout en peper. Blijf bakken tot de kool zacht is (controleer de dikste witte stukken op zachtheid). Om de kool zachter te maken, voeg je een paar eetlepels water toe om stoom te creëren in de pan of koekenpan. Laat het water verdampen terwijl je de kool bakt.

Giet de mosterdvinaigrette over de pan als de kool zacht is, te beginnen met de helft van de bereide hoeveelheid. Roer de kielbasa en kool in de vinaigrette, proef en voeg meer toe indien nodig. Serveer warm.

Voeding