Ingrediënten:
1 kop (240ml) volle melk, lauwwarm
2 ¼ theelepel (7g) actieve droge gist
4 kopjes (500g) bloem voor alle doeleinden, plus meer voor het bestuiven
1/3 kopje (70 g) kristalsuiker
1 theelepel zout
4 grote eieren, kamertemperatuur
1/2 kopje (115 g) ongezouten boter, zachter gemaakt
1 ei voor de eierschuim
Instructies:
-Start met het opwarmen van je melk tot een lauwwarme temperatuur. Je mikt op een zachte warmte, niet op heet.
-Strooi de actieve droge gist over de melk. Laat het 5-7 minuten zitten tot het gaat schuimen. Nu begint de magie!
-Klop in een grote mengkom de bloem, kristalsuiker en zout door elkaar. Het is essentieel om een gelijkmatige verdeling te krijgen voor de luchtigste broodjes.
-Maak een kuiltje in het midden van de droge ingrediënten.
Giet er voorzichtig het melk- en gistmengsel in.
-Voeg één voor één de eieren op kamertemperatuur toe en meng goed na elke toevoeging.
-Nu de verwennerij! Voeg beetje bij beetje de zachte, ongezouten boter toe. Meng tot een zacht, licht plakkerig deeg.
-Bestuif een schoon oppervlak lichtjes. Draai je deeg uit en kneed ongeveer 10 minuten tot het glad en elastisch is.
-Leg je gekneed deeg in een ingevette kom en bedek het met een vochtige doek. Laat het 1 tot 1,5 uur rusten op een warme plek of tot het verdubbeld is in grootte.
-Druk het deeg zachtjes plat om eventuele luchtbellen los te maken.
-Verdeel het deeg in 12 gelijke delen. Vorm van elk een gladde bal.
-Plaats deze balletjes op een bakplaat bekleed met bakpapier en zorg dat ze uit elkaar liggen.
-Dek de bakplaat af met een doek en laat de rolletjes ongeveer 30 minuten rijzen.
-Verwarm je oven voor op 190°C.
-Klop het overgebleven ei los en bestrijk de bovenkant van de broodjes ermee. Dit geeft ze een gouden, glanzende afwerking!
-Zet de bakplaat in de oven en bak ze ongeveer 20-25 minuten of tot de broodjes een mooie goudbruine tint hebben en hol klinken als je erop tikt.
-Laat ze een beetje afkoelen voor je ze serveert. Geniet ervan met je favoriete broodbeleg, of proef ze gewoon in al hun luchtige glorie!
*Pro-tip: Combineer deze melkbriochebroodjes met een kopje cappuccino of warme chocolademelk voor de ultieme ontbijtervaring!