Dit gerecht is een heerlijk huwelijk van stevige, eiwitrijke kipfilet en verse, levendige asperges, allemaal samengebonden met romige kaas.
Ingrediënten
4 kippenborsten zonder vel, ongeveer 1 1/2 pond
1 theelepel Italiaanse kruidenmix
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel gerookte paprika
Zeezout en peper
12 Aspergestengels bijgesneden
1 oz zongedroogde tomaten gehakt
4 plakjes Mozzarella kaas
1 eetlepel olijfolie
Instructies
Verwarm je oven voor op 400 F.
Leg de kip op een schone snijplank en bestrooi met Italiaanse kruiden, knoflookpoeder, paprikapoeder, zout en peper.
Snijd ze in de lengte door om de zakken te maken. Pas op dat je niet helemaal doorsnijdt.
Voeg 3 takjes asperges en een paar stukjes zongedroogde tomaatjes toe aan een plakje mozzarella en rol het op om ze binnenin te houden. Vul de kipfilets ermee.
Sluit het zakje met een tandenstoker. Verhit olie in een grote gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur.
Doe de kip erin en schroei deze mooi goudbruin, ongeveer 3-5 minuten per kant.
Bak de kip 15-20 minuten, of tot hij gaar is en niet meer roze van binnen. Eet smakelijk!