Verhoog je eetervaring met de luxe Krab en Garnalen Zeevruchten Bisque, een gerecht dat zijn oorsprong vindt in de verfijnde wereld van de Franse keuken. De term “bisque” roept beelden op van zachte, romige soepen, vaak boordevol met de fijnste zeevruchten. Deze bisque combineert de exquise smaken van krab en garnalen, waardoor een gerecht ontstaat dat niet alleen rijk en weelderig is, maar ook het warme comfort biedt van een klassiek comfortvoedsel, dat al eeuwen gekoesterd wordt door liefhebbers van zeevruchten.
Serveertips:
Laat de bisque schitteren als het middelpunt van je maaltijd. Complementeer de overvloed met een lichte, knapperige salade in een eenvoudige vinaigrette om de rijkdom te doorbreken, of combineer met knapperig stokbrood of knoflookbrood, perfect om van elke druppel van dit romige genot te genieten. Voor een vollere maaltijd is een kleine portie witte of bruine rijst een uitstekende aanvulling, waardoor de bisque een stevig feestmaal wordt. Versier met verse kruiden zoals peterselie of bieslook voor een vleugje kleur en een vleugje frisheid.
Bisque van zeevruchten met krab en garnalen
Ingrediënten:
1 eetlepel olijfolie
1/2 kopje ui, fijngesneden
1/4 kopje selderij, fijngehakt
1/4 kopje wortel, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 eetlepels tomatenpuree
1 theelepel paprikapoeder
1/4 theelepel cayennepeper (optioneel, voor een pittige kick)
Zout en zwarte peper, naar smaak
1/4 kop bloem voor alle doeleinden
4 kopjes zeevruchten- of kippenbouillon
1 kopje zware room
1/2 pond gekookt krabvlees, schelpen verwijderd
1/2 pond gekookte garnalen, gepeld, ontdaan van ingewanden en fijngesneden
2 eetlepels sherry (optioneel)
Verse kruiden voor garnering
Instructies:
Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Fruit ui, selderij en wortel tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg knoflook toe en bak nog een minuut.
Roer de tomatenpuree, paprikapoeder en cayennepeper (indien gebruikt) erdoor en breng op smaak met zout en peper. Laat 2 minuten koken, onder voortdurend roeren.
Strooi de bloem over het mengsel en roer tot het goed gemengd is. Kook nog een minuut.
Voeg geleidelijk bouillon toe, onder voortdurend roeren om klontjes te voorkomen. Laat 10 minuten op laag vuur sudderen, af en toe roeren.
Pureer de soep tot een gladde massa met een dompelmixer of doe de soep in batches in een gewone blender.
Roer de slagroom erdoor en laat nog 10 minuten zachtjes koken, tot de soep licht is ingedikt.
Voeg krabvlees, garnalen en sherry (indien gebruikt) toe. Laat 5 minuten sudderen of tot de zeevruchten door en door warm zijn, maar houd het vuur laag om te voorkomen dat de room stremt.
Breng op smaak met zout en zwarte peper als dat nodig is.
Serveer warm, gegarneerd met verse kruiden.
Deze zeevruchtenbisque met krab en garnalen is een feest van smaak en textuur, perfect om op te warmen op een koele dag of om een gelegenheid extra speciaal te maken. Geniet van de diepe smaak en de weelderige, romige consistentie die deze bisque tot een geliefde keuze onder de gastronomische gerechten maakt.