Ingrediënten
1 pond gemalen rundvlees
1/2 kopje gesnipperde ui
2 theelepels gehakte knoflook
1 theelepel komijn
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel peper
4,5 oz in blokjes gesneden groene chilipepers
16 oz gebakken bonen
8 oz tomatensaus
10 oz enchilada saus
15 oz chili no-bonen (Hormel)
6 meel burrito tortilla’s (ongeveer 12 inch)
2 kopjes geraspte sla
3 kopjes geraspte Mexicaanse kaasmix
Gehakte groene uien (voor garnering)
Eventuele extra gewenste toppings
Hoe maak je natte burrito’s
Verwarm de oven voor op 400 graden F.
Bak het gehakt en de ui in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak en roer tot het gelijkmatig bruin is en de ui zacht begint te worden. Klik voor een middelgrote koekenpan.
Giet het vet af en breng op smaak met de knoflook, komijn, zout en peper. Roer de groene pepers en de geraffineerde bonen erdoor tot het goed gemengd is. Zet het vuur uit, maar houd warm.
Meng in een steelpan de tomatensaus, chili zonder bonen en enchiladasaus. Klop door elkaar tot het goed gemengd is en kook op middelhoog vuur tot het door en door warm is. Zet het vuur uit en houd warm. Klik voor een garde.
Verdeel het rundvlees- en bonenmengsel over 6 porties in de pan.
Leg een burritoformaat tortilla op een bord en leg 1/6 van het gehaktmengsel op het midden.
Beleg met een beetje kaas en sla. Laat de sla weg als je niet wilt dat het erin gebakken wordt. Je kunt ook andere groenten toevoegen.
Vouw de linker- en rechterkant van de tortilla over de vulling en houd op zijn plaats met je vingers. Vouw dan de boven- en onderkant van de tortilla over de vulling (als een envelop) en zorg ervoor dat ze elkaar goed overlappen zodat er geen vulling kan ontsnappen.
Herhaal dit met de andere 5 tortilla’s.
Leg de tortilla’s met de naad naar beneden in twee ingevette ovenschalen van 9 x 13. Klik voor een 9 x 13 ovenschaal.
Giet de hele pan saus over de bovenkant van de burrito’s.
Bestrooi met de overgebleven kaas.
Bak 15-20 minuten in de voorverwarmde oven tot de burrito’s door en door warm zijn en de kaas gesmolten is.
Werk af met meer sla, tomaat, zure room en gedroogde bieslook, of met toppings naar keuze.
