Ingrediënten :
1 pond extra mager gemalen rundvlees, gebruind en uitgelekt
1 kopje gesnipperde ui
1 kopje gehakte wortelen
½ kopje gehakte selderij
1 blik (14 tot 15 ons) tomatenblokjes met sap
1 blik (14 tot 15 ons) kidneybonen, afgespoeld en uitgelekt
1 blik witte bonen (14 tot 15 ons), afgespoeld en uitgelekt
4 kopjes runderbouillon
1 pot marinara tomaten-basilicum of pastasaus
1-1/2 theelepels oregano
¾ theelepel hete pepersaus (zoals Tabasco)
½ theelepel zout
½ theelepel zwarte peper
1-1/4 kopjes droge pasta (ik heb fusilli gebruikt, maar schelpen of ditalini zouden ook goed werken), apart gekookt volgens de aanwijzingen op de verpakking.
¼ kopje gehakte verse peterselie, optioneel voor het serveren
Geraspte Parmezaanse kaas, optioneel om te serveren
Bereiding:
Roer het gekookte en uitgelekte gehakt, de ui, wortels, selderij, tomaten, bonen, bouillon, pastasaus, oregano, hete pepersaus, zout en peper door elkaar in een slowcooker van 6 tot 7 kwart.
Dek af en laat 5 tot 7 uur op LAAG koken, of tot de groenten zo zacht zijn als je zelf lekker vindt.
Wanneer je klaar bent om te serveren, roer je de gekookte pasta door de soep. Proef de soep en pas het zout en de kruiden naar smaak aan.
Serveer met geraspte parmezaan en eventueel wat verse peterselie.
